西葫芦之中西两吃——糊塌子和西葫芦面包

潜水归队啦！跟lg两地分居了快三年，总算一起了，虽然离开四季如春的San Diego有点舍不得（更何况那里还有一大群好朋友们，想起来还稀里哗啦的:’()，不过以后真的可以实现偶做饲养员的理想，很开心啊。老早lg就说他申请了一小块菜地，种了许多“经济“作物（我说干嘛不种玫瑰花啊，lg说当然是种豇豆西红柿啊这样的经济作物合算了，这小镇到个华人超市还要好几十mile的）。我们就在初夏的六月带着丁零当啷的锅碗瓢盆从加州开车穿越了半个美国，到了现在这个静水小城。

来了之后，因为我的身份问题，申请的专业需要提供GMAT成绩，所以最近又在忙着准备考试。上礼拜三考完了，总算可以回坛子里逛逛啦。

菜地不大，也就两三平米吧，不过品种还是很丰富滴，目前最丰产的是zucchini，中文叫西葫芦的，已经结了4个，最大的能有我胳膊那么长。

cherry tomoto是那种长不大的小西红柿，我们种了3、4株，这些天每天都能结那么4、5个。所以每天吃完晚饭，lg和偶散步消食就顺便去趟地里，顺便给地里浇浇水，顺便摘几个小西红柿，顺便就水洗洗，最后顺便吃掉当饭后水果……:）

瞧这片丰收景象：





西葫芦的水分很足，所以我不太爱用它来炒菜，一炒就湿嗒嗒的。通常我会用来做西葫芦蛋饼（就是北京人叫做糊塌子的）。

原料：3个小西葫芦（如果是从超市买来的话，一个大概有黄瓜大小，偶家地里的个头大，所以只用了一个），两个鸡蛋，1杯面粉，盐少许。（以前偶叫这种蛋饼作3+2+1 :））一点儿水都不需要哦。所以想要补充水分的美女们多多吃西葫芦吧。

做法也超简单：西葫芦擦成丝，加一点盐，和两个鸡蛋搅匀，再加面粉，面粉可以分3-4次加入，如果一次就加进去偶担心会成团没办法和匀。





平底锅烧热，倒上油，通常煎这样大一个饼偶用1/2大匙油。





香喷喷的西葫芦饼煎好了！吃的时候可以配蒜末加盐的水，西葫芦饼跟蒜末简直就是绝配，lg吃了一口就爱死了





接下来是zucchini的西式吃法：zucchini bread。

其实也不难做，就是原料复杂些。偶找的recipe还是Low-fat Baking上面的。

原料：A. 3个鸡蛋，1/2杯棕糖（light brown sugar），1/4杯油
B. 1又1/2杯全麦面粉，1小匙苏打粉（baking soda），1小匙泡打粉（baking powder），1小匙肉桂粉（ ground cinnamon）
C. 1杯西葫芦丝，1/4杯核桃，1/4杯葵花籽（其中留出一半来烤前洒在bread表面）

做法：

烤箱预热350F，准备好一个烤面包的loaf pan。

先把A材料混匀。





再把材料B过筛混入A中。





混匀后再加入材料C。





和好了是这样的，这时候可以把剩余的那一半葵花籽洒在表面（偶没洒）。





进烤箱1小时，或者用牙签插到面包的中部拔出后还是干干的就烤好了。





切片开吃！西葫芦湿润的组织是我喜欢这种面包（虽然叫bread，可是这种bread就跟banana bread一样，软硬程度介于面包和蛋糕之间）的理由，全麦面粉又使得bread有嚼头。不过因为我这次家里没有核桃了，所以全部都是用的葵花籽。不喜欢粗粗的口感的话，可以把全麦面粉改为一般面粉。另外，这个recipe的油和糖已经非常少了，不需要减少使用量。

Serves 10
每份的营养含量：
307卡路里，20克脂肪酸（其中饱和脂肪酸2.64克），胆固醇65.45毫克，膳食纤维2.86毫克