昨晚，给女儿做了个果泥，香极了，这应该是我近两个月来第七或第八次做果泥了。
记得以前在法国，总是在超市里看到这样那样的果泥，苹果的，梨的，黄桃的。当时觉得那种东西给还没长牙的小宝宝吃最好，又方便又容易消化，但是对于成人来说，味道肯定比新鲜的水果差远了！
后来，也就是2003年，女儿在幼儿园里第一次学做果泥。当时，老师让每个小朋友第二天每人带两个苹果到学校，老师在学校里教大家做果泥。那时只是觉得法国幼儿园很重视孩子的动手和生活能力，再加上女儿当时年龄小，回来也没有对果泥多加描述，所以第一次了解果泥的机会就这样错过了。
去年，还是在苹果丰收的秋季，学校里又教孩子们做果泥。放学后，女儿告诉我，果泥特别好吃！好吃？小孩子懂得什么叫好吃？试想一下，本来香香、甜甜、脆脆的苹果被弄成软软塌塌、粘粘呼呼，不仅口感没有了，估计连营养都没有了，怎么可能好吃？ 真的，一直对果泥抱有偏见，而在汉语中，就一个“泥”字，就足以让人提不起任何胃口。
今年十月间，女儿又拿回了老师写个各位家长的通知：第二天带一个Golden（也就是国内所说的黄香蕉苹果）和一个Beskop到学校，做苹果泥。哎，真罗嗦，带苹果就带苹果，还这样那样的！被女儿牵着鼻子来到超市，找了半天只找到Golden，询问一个法国Madame，她看了一下超市里摆放的各种苹果，肯定地告诉我，这里没有Beskop。从那位夫人回答我的样子，可以清楚的感觉到法国人对各个种类的苹果非常熟悉。 没有就没有，我也造不出来，就带两个Beskop吧。后来给老师在联系本上留言，告知只买到Golden，女儿才算放心。 放学回来，女儿大谈果泥是如何好吃，还闭上眼睛，把小舌头伸出来在嘴边绕了一圈又一圈，最后，女儿宣布，当晚就现学现卖，教我做果泥。哎，孩子大了，有主意了，我这大腿儿好像快要拗不过她的小胳膊了，算了，为了让她高兴，也为了检验一下她的学习效果，就做一次女儿的学生。
上课了！课堂用品是苹果、锅、刀子、木铲子和水。女儿背着小手，一丝不苟的讲解着：苹果（我们用的黄香蕉）去皮，去核，切成约8快，放入锅中，加少许水，小火加热，用木铲子慢慢搅动，以防粘底。
咦，真的很神奇！约20分钟后，苹果软化，这时，女儿说可以用木铲将苹果捣碎，再煮开，就是苹果泥了。 女儿说，这样煮出的苹果泥会有一些小小的苹果块，不过没关系，学校就是这样做的。如果希望做出真正的苹果泥，可以将软化的苹果块放凉，放入打碎机中打碎，再放入锅中煮开即可。
为了做出完美的苹果泥，我们就是将苹果块放凉后打碎再烧开的。哎呀，煮出来的苹果泥简直是难以想象的香甜，多放一些水也没关系，苹果中的糖份极高，果泥即使稀稀的，也非常好吃。
看到金黄诱人的苹果泥，闻着它散发出的浓浓的苹果香，然后再舀上一勺感受一下它那甜甜的入口即化的感觉，真的是美极了，绝对是和吃新鲜苹果完全不一样的更美妙的感觉。
老师，为什么要用Beskop呢？我假装孩子似地问女儿。 这个嘛，Golden糖份高，Beskop有点酸且很容易软化成泥，两者相配，最为合适。另外，我们做的苹果泥是纯天然的，超市里卖的苹果泥都是加糖甚至加面粉的，所以老师说，吃自己做的果泥，要闭上眼睛，细细地品味！
哦，原来还有这么多讲究！ 太好吃了，再来一碗！陶醉在苹果泥香甜中的我，捧着女儿的小脸亲了又亲。可爱的宝贝，感谢你这个小老师，让妈妈学会做出了如此美妙的东西，明天，咱们还做！
那晚，没等LG回来，我们已经把四个苹果做出的苹果泥全部报销了。 第二天，又做一次，LG吃到了，超赞！
此后，为了更加方便快捷地做出香喷喷的苹果泥，我特地从超市买来了可以直接插入锅中搅碎的打碎机，这样，前前后后用不了一刻钟，一小锅美味的苹果泥就出锅了！
注意： 苹果去皮以后不能放置太长时间，否则会氧化变黑。如果做的苹果较多，可以将去皮的苹果用柠檬汁淋一下，这样就不会变黑了；另外，不能先用搅碎机将苹果搅碎，否则搅碎的苹果立刻氧化变黑，煮出来的果泥的颜色就逊色多了，而且也影响口味。 还有，咨询了法国朋友，告将苹果做成苹果泥不会破坏苹果的营养，包括维生素。当然，大家都没有科学依据，不过，这么好吃的果泥，即使营养少点，我也认了！ 还有，果泥热的时候吃好像更好吃，更甜，更粘稠！当然放凉了，也是非常好吃滴！ 大家一定要试一试，尤其是当家里的苹果消灭不掉的时候!
