密汁鸡翅烧香菇
密汁鸡翅烧香菇，我的理解就是西式的小鸡炖蘑菇，呵呵，几年前去弟妹家吃饭，阿姨就做了这道菜，吃尝试的感觉很不错，味道甜丝丝的，蘑菇有很滑嫩，回家后效仿加改良，今天赶紧乐颠颠的捧出来和大家分享，感觉真的很好吃，简单又不很油腻。
密汁儿鸡翅-秘制鸡翅的做法:
材料：鸡翅一盒约两磅、大个洋葱一个、酱油约三汤勺、料酒两汤勺、冰糖一汤勺、干辣椒三个。
做法：
1.鸡翅洗净淋干水；
2.一个大个洋葱切丁备用；
3.起锅加三茶勺油，中火稍热下切好丁的洋葱炒香；
4.加入鸡翅大火一起炒到鸡翅变色胖起来，这时鸡翅应该半熟了；
5.淡酱油小半碗顺锅边浇进去,香气出来了,再加两茶勺料酒,拌炒一下；
6.加入一些鲜冬菇和一块深色冰糖，(也可用白冰糖)再加两三个干小辣椒，改小火炖10分钟，中间翻炒两次就好了。
注意：从头到尾都不加水，不加盐。
特点：香甜软嫩.
翠花姐 于 2006-01-01
