饮食中"食物相克"的说法,意思是说两种食物放在一起食用,如搭配不当,极容易导致生病或中毒.但从现代营养科学观点来看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会相克,而且还会起到营养互补,相辅相成的作用.俗语叫"鸳鸯配".
1.芝麻配海带---把它们放一起同煮,能起到美容,抗衰老的作用.因为芝麻能改善血液循环,促进新陈带谢,其中的亚油酸油调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老.海带含有钙和碘,能对血液起净化作用.促进甲状腺素的合成,两者合一,效果倍增.
2.猪肝配菠菜---猪肝,菠菜都是具有补血的功能,一荤一素,相辅相成,对治疗贫血有奇效.
3.造米配咖啡---把造米蒸熟磨成粉面,加上牛奶,糖就可饮用.造米营养丰富,对治疗痣疮,便秘,高血压等有较好的疗效,咖啡能提神,拌以造米,更具风味.
4.牛肉配土豆---牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用.但牛肉粗造,有时会破坏胃粘膜,土豆与之同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的维生素,能起到保护胃粘膜的作用.
5.百和配鸡蛋---有滋阴润燥,清心安神的功效.中医认为,百合清淡水,补虚损,而蛋黄则能除烦热,补阴血,二者加糖调理,效果更加.
6.羊肉配生姜---羊肉补阳生暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛.
7.甲鱼配蜜糖---不仅甜味上口,先每宜人,而且含有丰富的蛋白质,脂肪,多种维生素,并含有心酸,本多酸,硅酸等,实为不可多得的强身剂,对心藏病,肠胃病,贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老.
8.鸭肉配山药---老鸭即可补充人体水份,又可补阴并可清热止咳,山药的补阴之里更强,与鸭肉共食,可出游腻,不肺效果更加.
9.鲤鱼配醋---鲤鱼本身有涤水之功.人体水肿除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功能,若与鲤鱼共食,利湿的功能倍增.
10.肉配大蒜---俗话说:"吃肉大蒜,营养减半".但从科学上讲,肉和大蒜确实应该相伴而食的.
据研究,瘦肉中含维生素B的成份,而维生素B在人体您内停留的时间很短,吃肉时再吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长维生素B在人体内的停留时间,这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增强体质等都有重要的营养意义.
因此,吃肉的时候.别忘了吃几瓣大蒜.
