龙利鱼片两吃+自家的酸辣汤(图)

懂生活的人,能领略花的娇艳;懂爱的人,能领略心中的芬芳;懂烹调的人,能奏响锅碗瓢盆的乐章。愿把绵绵的爱撒进每道菜,每碗汤。。。
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最近正在进行减肥大计,所以不敢常来私房玩儿,怕望梅止不了渴,呵呵!
不过饭还是要做得,不然大头儿子小头爸爸要抗议了,先来俩鱼堵堵嘴:
煎龙利鱼片:鱼片洗净切成小片,用厨房纸揩干水分,用花椒粉,沙姜粉和盐腌15-20分钟;碗里磕入一个鸡蛋,打匀;另取俩个小盘,一个装半杯干面粉,一个装Bread crumbs(Italian style) 。平底锅放少许油置温火上,鱼片先在干面里滚一下,在沾蛋液,最后沾上面包粉(bread crumbs)放油锅里煎熟即可。
清蒸龙利鱼片:鱼片洗净沥干水分,放入略深的盘子里,加点姜丝,一小匙油,2匙蒸豉油,少许盐和料酒。放入蒸笼大火蒸15分钟取出待用,将切好的葱丝和姜丝码到鱼片身上,另取小锅烧热花椒油(1匙油加几粒花椒炸熟,滤出花椒)浇到鱼身上,只听“嗤--啦”一声,鲜
香袅袅升起,乘热快吃吧。

菜太少,再给大家上盆儿汤。不正宗的素酸辣汤,里面有鲜蘑菇,茶树菇,榨菜丝,嫩豆腐,笋丝,木耳丝,金针等等。
做法:水或鸡汤烧开,把所有材料放进去煮2-3分钟,加盐,醋和大量的白胡椒粉烧开,一颗鸡蛋打散慢慢倒入汤里,关火,撒葱末和香菜末,淋上香油和红油即可。

真鲜啊!



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