油豆腐细粉汤

第一次吃油豆腐细粉汤觉得很新鲜，吃多也慢慢喜欢上了。 基本做法是用鸡汤把豆腐泡和粉丝滚熟，讲究的还要下豆腐皮裹肉丸。 我家的做法是加虾皮，榨菜，和葱蓉；吃的时候再滴麻油，撒胡椒粉。 尽管不如上海街头的正宗，也是香辣美味，热气腾腾，暖身驱寒。

材料：

• 豆腐泡
• 粉丝
• 虾皮
• 雪菜(可惜家里没有榨菜)
• 葱
• 罐头鸡汤
• 盐
• 糖
• 麻油
• 白胡椒粉

准备工作：

1. 粉丝用温水泡软。 沥干水分，剪成2寸长的段。
2. 每个豆腐泡一分为二。
3. 葱切蓉。

做法：

1. 碗底放虾皮，雪菜，和葱蓉。
2. 大火烧开鸡汤。
3. 放入豆腐泡烧开。 关小火焖2分钟，让豆腐泡浸透鸡汤。
4. 开大火，下粉丝煮到膨胀。
5. 用盐和糖调味。
6. 把汤倒入碗里，撒麻油和胡椒粉即可进食。