焦糖苹果蛋糕

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原本想做苹果芝士蛋糕,打开冰箱才想起奶油乳酪已经被我用得差不多了。不够做乳酪蛋糕,便临时决定换换口味,做了焦糖苹果蛋糕。虽是不一样的风格,却是一样的美味。
 
做法:
焦糖:糖半杯与水1/4杯一起放入小锅,煮至糖融化后轻轻摇晃锅子,继续煮至颜色变成黄褐色。倒入烤模,轻轻摇晃使底部均匀的覆盖一层焦糖。动作要快一点,焦糖一冷就冻住了。
 
苹果去皮去核切块,放入盐水中浸渍片刻,取出排在焦糖上备用。
 
蛋糕材料:黄油50克,低粉5大勺,蛋黄三个,牛奶60ml,香草精1/4小勺。蛋白三个,砂糖1 1/2大勺。
做法:黄油加热至融化后离火,筛入低粉拌匀,加入蛋黄拌匀,倒入牛奶后继续稍微加热,搅拌均匀。加入香草精拌匀。
蛋白加砂糖打至中型发泡,用橡皮刀将蛋黄糊轻轻搬入蛋白糊中搅拌均匀。倒入铺有苹果的烤模,抹平表面,放入预热165C的烤箱烤35分钟。取出稍稍放凉后倒扣脱模即可。
 
苹果加焦糖的组合,真让人难以抗拒。我和“猪”刚吃完午饭,又一人来了一大块。美味无比哦!
 
 

 
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