一包冷冻的大号鲜贝已经躺在冰箱里有一段时间了，之前用同样的鲜贝做过“美味鲜贝菠萝盅”和“番茄盅”。这回变个花样，做一个煎鲜贝。
鲜贝自然化冻后沥干水，放在中火油锅内两面各煎1分钟左右。如果是不粘锅最好，否则要先经不粘处理（参见“厨房小窍门（一）——防止粘锅小TIP”），不然鲜贝在煎的过程中会粘底，岂不败兴！煎好后的鲜贝摆盘。
第一步就已经做好了。接下来可以做第二步。可是呢，红花再好，也得有绿叶来配。煎好的鲜贝看着样子还不错，但总觉着少些什么——少点儿绿叶呀！拿来波斯小黄瓜两条，切成1厘米左右的厚片，也放到油锅里两面煎至表面略黄，取来围在鲜贝四周，这样子感觉就对头了——不仅色彩有了对比，营养搭配也更好了。
然后，锅里剩一点油，取 2 TBSP 甜辣酱（sweet chilli sauce），1/2 TBSP 生抽和 1/2 TBSP 料酒混合煮开后，浇在上面，这道菜就完成了。
这是前天晚上做的，非常yummy哦！
