不认识JO之前，我不在中式菜里放九层塔。自从吃过她的三杯鸡后才觉得原来九层塔这样吃也很好吃，自那之后时不时地我就会买点回来试试。据说，九层塔由荷兰人传入台湾，也叫罗勒，英文叫BASIL，是西方香料之王。九层塔含有丰富的维他命A，C及钙，是很有营养的哦。
原料：小排骨1磅（455克）
配料：A. 姜4片，料酒1大匙，太白粉1小匙，盐1/2小匙
B. 姜4片，酱油1/2杯(生抽+老抽)，料酒1/2杯，盐1/4小匙
C. 九层塔叶子（Basil）30克，味精1/2小匙
做法：1. 排骨切小块，用A料腌30分钟；
2. 锅下重油（1-2杯），中大火，将排骨爆至色白；
3. 将B料放进去，仍然中大火煮约10分钟后转中火20分钟；
4. 最后放入C，略翻炒即可。
注：九层塔的香味很重，最后放才不会让香味盖过排骨味。
