酸菜鱼丸煲+什锦毛豆（组图）

现在在上帖，可能没人在，呵呵。

什锦毛豆




原料：毛豆1碗
配料：剁椒1大匙，榨菜末2大匙，肉末2大匙，青椒碎2大匙，葱末1大匙，料酒2大匙，盐1小匙，味精少许

做法：超简单，锅热下2大匙油，中火先炒毛豆，放半匙盐炒至略软，然后把除料酒和味精之外的调料都丢进去翻炒，最后转中大火，喷料酒，放味精调味即可。



酸菜鱼丸煲





原料: 冷冻鱼柳1条, 冻豆腐2块

配料: A. 姜1大块，葱末1大匙，蠔油1大匙，料酒2大匙，盐1小匙，鸡精少许，太白粉1大匙，中筋面粉2大匙，水1/2杯
B. 酸菜调料2小袋，温水1+1/2杯

做法：鱼柳和A里的姜用食品加工器打成泥；
将A料里剩下的调料和鱼泥拌匀，揉成丸子；
砂锅放B料里1/2杯水，用中小火温热；
另起沸水锅，将鱼丸烫定型即捞起；
豆腐淖水入砂锅垫底，再放上鱼丸；
酸菜调料与剩下的温水混合倒入锅里，继续用中小火煮20分钟左右即可。

注：因为这次买的鱼柳肉质太硬了，不适合做鱼片，就这样处理了。一条鱼柳可以做挺多鱼丸的，可以做了冷冻起来下次吃。