四月初发了个贴子“美好记忆中的---二姐兔丁 ”，偷懒没有写做法。可 MayX mm 要做法，当时许了个诺“改天再详细写做法.”可一直没有写，心想 MayX 大概也忘了，谁知几天前mm又一回贴 “还在等你的二姐兔丁的方子呢？” 再次许诺二姐兔丁的方子，一星期内完成！哎，许的诺，就得还！
二姐兔丁
蝴蝶兰又开了！
春天来了！美丽花儿开！
1. 整兔一只解冻，洗净，烧一大锅水，水开后放入整只兔子与姜片一同煮， 水要能淹没兔子，注意搅动，因为兔子含蕉汁重，容易沾锅，开锅后大火煮4分钟, 翻一下身，再煮4分钟不揭盖，停火二十分钟捞出, 盖上盖，不要让水汽跑了，凉后, 斩小块。 斩得好见到 的都是 肉，斩得不好见到的都是骨头！
2. 煮兔子的时候 准备佐料：
红油 (红油辣子要现做才香。放点整花椒，一个八角，一块姜，川辣椒粉，整 辣椒剪段，一起炸，油温要掌握的好，不要炸糊。)，生抽酱油，香油，花椒油，姜汁(或拍碎的姜粒)，糖，较多葱段，压碎压茸的豆豉 (永川豆豉为最好)，酥花生碎(或整粒)，炒香的芝麻。
3. 将凉后，斩成小块的兔丁放入以上佐料中 (葱段，酥花生碎，芝麻除外)小心办均。 随后放入葱段，再办均，装盘后，再淋一些 红油在上面，最后撒上酥花生碎，芝麻。
4. 办好装盘，等上半小时以后吃为最好。让佐料入味.
这个二姐兔丁，虽然算不上正宗，但吃过的人反映还不错！解馋吧，也算健康食品。
各位不妨一试！
