吃在杭州(二)农家菜

生活的溪流波连波,浪花里飞出七彩歌,酸甜苦辣咸都是宝,生命树结满生命果~~~
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这次回杭州,在家自己做得极少,多数时候是玩到哪吃到哪。那天在游玩了新近开发的西溪湿地后,下午准备去茶叶博物馆转转,就驱车到龙井路附近的一所名叫“茶都”的农家小馆吃饭,陪同游玩的朋友竭力推荐这家,她工作的公司早先就在附近,经常光顾,现在虽然公司已搬迁到下沙开发区,可是她仍然念念不忘这里价廉物美的佳肴。正好我回杭后在外面吃的第一家也是农家菜馆,且印象极佳,而此番来到的这家农家小馆庭院内外布置得宁静幽雅,清凉宜人,因此欣然落座。

这是庭院凉蓬下的竹制桌椅,透露出这家主人朴素而典雅的风格。

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因为天热,尽管搭有凉棚,人们还是宁愿躲进室内。室内部分实际上是一个全封闭的水榭,三面临水,水面上有荷花、青菱和水葫芦等多种水生植物,此时虽然已过了荷花的旺季,但依然可见零星开放的粉红粉白的花朵,这样的景致看在眼里,犹如清风拂面,凉意顿生。

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朋友熟门熟路地点了三个凉菜四个热菜,上菜也快,看过吃过,果然不负期望,啧啧称绝!

麻油香干香菜:

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盐水花生:

这两个菜十分家常,倒不是很特别,却是备感亲切。

醉虾:

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这是我从小爱吃的一道美味,N年没有碰了,当虾们蹦蹦跳跳地上桌时,我的口水也差点儿蹦进去了。我家的小子从没见过这个阵势,他一筷也没有下,还直叹我太过残酷,呃呃,我承认,是有那么点儿。朋友是宁波人,比我还好这一口,我们两个人大快朵颐,吃得不亦乐乎。

本鸡汤:

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杭州人在吃上面是非常讲究的,凡食讲求个“本”字。鸡要本鸡(本地产的土鸡)才够鲜,甲鱼要“本塘”的才正宗,“沙鳖”只属二流,连鲫鱼也是分“本”与“非本”的。这些讲究并非故弄玄虚,假若你的味蕾功能正常,一定能够分辨出“本”与“非本”的差别。这道本鸡汤就是鲜得让你无话可说,不得不承认“本”的要得!另外,我的味蕾对味精鸡精之类的东西高度敏感,因为多年来我自己做菜不放半分这样的东西,而这道汤里是没有一点味精的味道的。我们一开始要求店家放些小青菜在里面,店家没有同意,说那样鸡汤会蹿味。所以这是一道纯粹的本鸡汤,鲜!

青菱莲子:

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这两样都是新鲜的夏令水中宝,放在一起,哪怕不吃光看也很过瘾,是不是?

桂花芋泥:

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这是一道甜菜,一个字:好!芋艿蒸熟碾成泥,摆上枸杞、蜜红枣和松子,上浇糖桂花汁,实在美得很哪!我得空一定要自己尝试做,太好吃了。

清蒸钱江支鱼:

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这鱼是钱塘江特产,肉质细腻,少刺味美,尽管因为是最后一道菜,已经吃到喉咙口了,可还是不忍弃筷罢休,直至剩下两个鱼骨架,清理一下可以做标本:)

农家菜,朴实,道地,鲜美!


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