南瓜饼

转自:十年佳酿

/>> 两款南瓜饼，甜咸总相宜 2006-06-13 13:37:45

A、蒸 南瓜饼 材料： 250 克/>南瓜， 300 克/>糯米粉， 4 勺蜂蜜， 25 克/>细沙糖、 100 克/>面粉 。 做法： 1 、把南瓜去皮、切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可， 不要太多）、放入沙糖一起煮，等南瓜能用勺捻烂即可。 2 、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷。 3 、边搅动南瓜泥边加入糯米粉和面粉（注意不要再加水）， 面攉到发硬即可。 4 、每个捏成同等、均匀的、形似南瓜的圆形，再用小刀轻 划出南瓜形状的线条，上笼屉蒸。中火蒸 30 分钟即可。 B 、 煎 南瓜饼 材料： 南瓜 250 克/> ﹐ 鸡蛋 3 个 ﹐ 面粉 12 0 克/>。 调料： 盐 ﹑ 胡椒 5 克/>，植物油适量。 做法： 1 、南瓜去皮切成 0.5cm />厚的方块，放盘子里隔水 蒸 熟。 2 、用勺子把蒸熟的南瓜捻烂后，晾冷。 3 、加入面粉、鸡蛋、盐 ﹑ 胡椒/>混和并调拌揣匀。 4 、把调好的材料均匀的做成饼状。 5 、用一平底锅，加热，底部均匀的抹上植物油，放入南瓜饼， 盖上盖子。小火慢煎至金黄色，翻转另一面依然小火慢煎约 10 分钟既可。