蔥爆螃蟹 (图)

偏好重口味的朋友可選擇蔥爆方式，增加螃蟹香氣。1 。勾芡调汁：碗中放入料酒（（花雕 等）。酱油。白糖。味精。白汤。淀粉调匀。2 。葱拍裂切1寸左右长段3。螃蟹放入容器中加少量的盐拌和，放入蛋清1只拌匀，撒入干淀粉均匀粘包牢粉浆，再加入只蛋清拌匀，不见水型。先起油