浪漫小资之法国葡萄酒浅谈(二) 八大酒庄

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鉴于有许多网友认真读了我转的前文, 并提出些问题, 俺就继续和大家浪漫小资下去, 今天再来给大家讲讲著名的法国红酒八大酒庄, 你如能背下一二个, 下次聚会可在同事朋友面前显白一下, 保证镇的TA们一愣一愣的.

　　
众所周知，法国是最享有盛誉的红酒出产地。

决定葡萄酒好坏有六大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。温度越高，葡萄的采摘时间就越快；阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；还有，如果土壤不同，质量也不同；湿度也重要，看得见河流的地方才能酿出好酒……法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述六大因素上具备天赐优厚的条件。

法国葡萄酒历史悠久，再加上先天的地理条件与漫长的技术积累，已当之无愧地成为世界葡萄酒中最具权威的老大。


法国八大酒庄


红酒之乡法国有八大酒庄赫赫有名，它们分别是拉斐庄、拉图庄、奥比安庄、玛高庄、武当庄、白马庄、奥松庄和翠柏庄，法国最顶级的红酒都产自其中。


一、Chateau Lafite Rothschild（拉斐庄）


一谈到波尔多红酒，相信最为大众所熟悉的就是拉斐庄。早在1855年万国博览会上，拉斐庄就已是排名第一的酒庄（当年把参展酒庄按酒质、售价、名气及历史分为五个级别，排名百多年变动不大）。成熟的Lafite红酒特性是平衡、柔顺，入口有浓烈的橡木味道，十分独特。除了招牌红酒Lafite外,酒庄还在智利创立了Los　Vasco的副牌，大量生产价格低廉的红白酒，积极拓展大众市场。


二、Chateau Latour（拉图庄）


在法文中，Latour的意思是指“塔”，如果用六七十年叫法，Latuor就相当于“塔牌”（因酒庄之中有一座历史久远的塔而得名）。不要取笑这个名字老土，在不少小波尔多红酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇！因为Latuor的风格雄浑刚劲、绝不妥协，一些原本喜爱烈酒的酒客，因为健康原因要改喝红酒，Latour便成了他们的首选。Latour酒庄也因为有众多酒客捧场，而成为酒价最昂贵的一级酒庄之一。

　
三、Chateau Haut-Brion（奥比安庄）


早在1855年，奥比安庄就已赫赫有名，一级酒庄的排行榜上如果少了它，权威性就要受到质疑。奥比安庄园现在为美国人所拥有。庄园也出产的红酒有属于Graves区的特殊泥土及矿石香气，口感浓烈而回味无穷。奥比安庄除了红酒知名外，其出产的Haut-BrionBlanc白酒也是小波尔多公认的最顶级的白酒石酸之一．


四、Chateau Margaux （玛高庄）


Margaux是波尔多红酒产区之一，但也是酒庄的名称。能够使用产区作为酒庄名称，酒石酸质自然有其过人之处，历史也非常悠久。Chateau　Margaux是法国国宴指定用酒，中国国家主席胡锦涛在法国波尔多访问时，所参观的酒庄就是Chateau　Margaux。而当时酒庄给胡锦涛品尝的酒，就是1982年的Chateau　Margaux。成熟的Chateau　Margux口感比较柔顺，有复杂的香味，如果碰到上佳年份，会有紫罗兰的花香。如果说Latour是梅铎区“酒皇”的话，那么Chateau　Margaux就应该是“酒后”了


五、Chateau Mouton Rothschild（武当庄）


“武当”是法文Mouton的音译，它的原意是指“羊”，酒庄原是“羊庄”，（根据酒庄所在地原来是给牧羊人放羊的山坡）。在1973年，法国才破例让武当庄升格为一级酒庄，到目前为止也是惟一一座获此殊荣的酒庄。武当庄庄主非常有商业头脑，不但普通餐酒Mouton　Cadet的年出产量达数百万瓶，酒庄每年还会邀请一位世界知名的艺术家，替“招牌酒”Mouton　Rothschild设计当年的标签。因为酒的标签本身就颇有艺术价值，所以就算那年的酒不好喝，单是瓶子已是珍贵的藏品。据悉现在要集齐由1945年至今全套的Mouoton酒，需人民币50万元以上。而Mouton红酒的特性，就是开瓶之后，酒质与香味变化多端，通常带有咖啡及朱古力香。


六、Chateau Cheval Blanc （白马庄）


1947年份的Cheval　Blanc，在不少专业品酒家的心目之中，是近100年来波尔多最好的酒！在1996年的Saint　Emilion　区的等级排名表之中，Cheval　Blanc位列“超特级一级酒”。Cheval　Blanc标签是白底金，十分优雅，与酒的品质非常相符。Cheval　Blanc在幼年的时候，会带点草表青的味道，但当它成熟以后，便会散发独特的花香，酒质平衡而优雅。


七、Chateau Ausone（奥松庄）


在1996年的Saint　Emilion酒庄排名之中，与白马庄同级的只有奥松庄一个。而奥松庄也是八大酒庄里最少人认识的酒讨庄。因国新任酒庄主人在20世纪90年代中后期，对酒庄进行大幅革新，从严要求酒的品质。凡是不符合规格的葡萄都用来酿造副牌酒Second　Labet，或都卖给其他酿造商酿造低级餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年产量都在2000箱以下，变得异常珍贵。Ausone的特性就是耐藏，要陈放很长一段时间才能饮用，酒质浑厚，带有咖啡与木桶香味，非常大气。


八、Petrus（柏翠庄）


通常酒庄名字之前会冠上Chateau一词，而Chateau的意思是“古堡”——因为法国酒庄大多有一座美丽的大屋或古堡。在波尔多八大酒庄之中，只有柏翠庄没有冠以Chateau，而酒庄也没有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus红酒的产量也少得可怜，因此其售价也是是八大酒庄之中最贵的。Petrus红酒是用100%Meriot葡萄酿制而成，这种红酒通常适合早饮但不耐储藏，但因柏翠庄的地质特别优越，蕴藏大量矿物质，因此柏翠庄的酒兼具早饮及耐储藏的特色。虽然柏翠庄没有排名，但在酒客心目中，它是红酒王中王。


Tchin-Tchin!!


顺祝大家中秋快乐!


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