四川凉面，酸辣豆腐汤

四川凉面

这道冷食制作简单，美味可口，是日常的米饭炒菜外一个不错的口味调换。也是开party时一道很受欢迎的主食。

材料和制作方法：1.选择的是细一些的上海阳春面，



阳春面煮熟（注：煮熟即可，不要过软了），用沙拉油拌匀和晾凉。

2. 青瓜切成丝，还可用任何喜欢的蔬菜，比如说烫熟的豆芽菜。

3. 去皮花生烤熟，碾碎。葱和榨菜切丁。

4. 炸花椒辣椒油和榨蒜汁姜汁。将油和汁混合，再加盐，糖，酱油，醋和少量鸡精。准备工作就完成了！



酸辣豆腐汤

酸辣汤豆腐是个配凉面的不错选择。这里介绍的是一道简易酸辣汤。

材料和制作方法：1.豆腐，葱花和蟹味菇用少量油稍微炒一下，烹少量酒，再加少量酱油和盐。

2. 加鸡汤和水煮开。加胡椒粉或辣椒酱。

3.勾芡，打鸡蛋花，熄火。

4. 撒葱花和香菜。

5. 重要的最后一步，加醋，这道简易酸辣汤就完成了。

四川凉面吃时将适量4和面拌匀，再加2和3就好了。