天然营养成分,通过清除肠壁残留物质,激活细胞,降低血液中的胆固醇,而对心脑血管起到保护作用。科学家建议,人们应多食优质花生、花生油,少吃奶酪或肉类,用花生酱代替黄油或奶油。
在美国旧金山举行的实验生物学年会上,美国宾夕法尼亚大学的克里斯艾森特教授对橄榄油、花生油和花生制品与心血管疾病的关系进行了研究和评价。克里斯艾森特教授进行了综合评价:食用橄榄油可使心血管疾病发生的危险性降低25%,食用花生油及花生制品可降低21%。这一结果显示,花生油膳食、花生加花生酱膳食,几乎同橄榄油膳食一样,在防止心血管疾病方面可发挥有效作用。