我心目中的泰王国（图）

我心目中的泰王国

虽然做了数年泰餐也开了数年泰餐馆，却从未到过泰国。然当客人们满意而归，临行来厨房总喜欢以泰语致谢告别之时，实在是令我惭愧得无地自容。。。除了我的泰餐都是书本批发来糊弄老外之外，连最简单的 “SAWADEE KA”、 “KUKON KA” 的问候致谢语都回不上一句；不得已只得双掌合十聊表歉意，对泰国的风土人情地理风貌更是贫乏之极。。。

因此当身体康复后的第一件事便是计划去泰国好好逛逛。除了打算彻底补习充实泰餐的烹饪技巧和知识外，也决意跑遍泰国的每个角落以求对当地的文化习俗有个大致的概念。虽两次小住，跑遍了泰国大部省份，却仍未尽游兴。计划了数次重游总因琐事缠身而无法成行，无奈只好作一下网游解怀了。

大都人们的印象中去泰国就是为了满足情欲，其实不尽然。当然色情，性泛滥是泰国的一大弊病。然而看看周围那些发展中国家，包括经济腾飞的中国；即便经济发达的西方，色情还不是到处充斥泛滥？而性开放实在是西方的产物。

总体来说，大都泰国的女性较温柔体贴，亦很恋家顾家。这可能和泰国的妇女社会地位低下有关。在泰国，男的游手好闲，女的拼命挣钱养家糊口实在不是什么希奇的事。往往有些负心男子除了游手好闲，在外寻花问柳不算，稍不称心便拿自家老婆出气。有更花心无赖的不光有个二奶，同时再来个三奶、四奶的。因此结发夫妻除了一个名分，做太太的除了忍气吞声，哪里还指望自己的先生拿出几个子儿养家糊口？

扯远了，回归正题。泰国风景秀丽，民风淳朴。泰人大都能歌善舞，聪颖且多艺。泰国的传统舞技非常优美；而泰国的伞画独具风格，雕刻的技艺更堪称一绝。最令我神往的是泰国的一座座古庙，其独特的建筑风格常常令我留连忘返。当然还有那迷人的海滩和岛屿。。。

值得一赞的是风味独特的泰餐。仅仅就咖喱便有多种：除了大家熟知的青红黄三种之外，尚有多种专门用来烹调海鲜的、烹调肉类的以及烹调蔬菜的。泰餐除了讲究烹调，在所用的盛器及盘头装饰均有其独到之处。其次，泰餐的烧烤亦独具一格别有风味。令我情有独憧的是类似韩国的烧烤，但其风味远远胜过韩国料理。

还有就是烤鱼：原先我的吴熕鱼是从来不敢恭维的，但是在泰国友人家做客时当主人承上烤鱼时，使我真的大跌眼镜。我之所以不恭维吴熕鱼实在是无论如何烹调均无法去掉其土腥味，然由全身裹满盐巴明火烤出来的不但丝毫不带土腥，更由于其鱼身肥胖，上口甘甜嫩滑。佐以泰椒、蒜子、青柠汁等调制的佐料，不得不为之叫绝。

因此，泰餐绝不是一般餐馆业主想象的那样加一点椰桨、青柠汁、泰椒或咖喱那么简单。如今一个普遍现象是：广东菜馆做不好的加点辣什么的便成了川菜；而川菜馆做得不好的加一点椰桨、青柠汁、泰椒或咖喱便成了泰餐。其实这只能骗偏老外，但是随着旅游业的不断发达和互联网的信息爆炸，今后看来老外都很难糊弄了。哈哈，又杞人忧天了。

国家名称

泰王国，简称泰国，是东南亚的一个国家，东临老挝和柬埔寨，南面是暹罗湾和马来西亚，西接缅甸和安达曼海。在1949年 5月11日以前，泰国的名称是暹罗。

正式名称：ราชอาณาจักรไทย，ราช是“国王”、อาณาจักร是“领土”、ไทย是“自由”。自由一词读音为“泰”，这也是该国主要民族的名称，故称泰国。当地俗称：เมืองไทย。

英文的正式写法：The Kingdom of Thailand，简写：Thailand。中文全称：泰王国，简称：泰国。

泰国过去正式的名称是暹罗（英语：Siam）。1949年5月11日，泰国人用自己民族的名称，把“暹罗”改为“泰”（英语：Thai），主要是取其“自由”之意。因为当时的东南亚，只有泰国还是独立的国家，其它国家都成为了荷兰、英国、法国、美国、日本等国的殖民地。现在还有少数华人把泰国称为“暹罗”。

历史

泰国古称暹罗，先民原居住在中国云南一带，为逃避蒙古入侵而南下迁居中南半岛。1238年，素可泰王国建立。14世纪中叶，阿瑜陀耶王国（大城王国）取而代之。泰文化受到中国文化和印度文化的影响很大。18世纪，华裔郑信建立吞武里王朝，后来拉玛一世拿握政权，建都曼谷，史称却克里王朝（曼谷王朝）。

16世纪西方列强来到泰国，直至19世纪末，英法两国已经分别在暹罗东西两边建立英属印度和法属印度支那殖民地。1896年英法签订〈关于暹罗等地的宣言〉，将暹罗列为两个殖民地之间的“缓冲国”，其后英法于1904年划定势力范围：湄南河以东为法国势力范围，以西为英国势力范围。虽然暹罗没有成为列强殖民地，但仍然受到英法的诸多压制。

曼谷王朝的拉玛四世（1851年至1868年在位）开始国家开放政策，至拉玛五世（朱拉隆功大帝，1868年至1910年在位）借鉴西方国家经验，进行了一系列改革来适应殖民国家对暹罗施加的压力。1932年6月，在一次不流血革命后，暹罗成为君主立宪制国家。1939年改名泰国。

在第二次世界大战时泰国倾向日本，1941年 12月7日，日本发动太平洋战争，日本和泰国签订〈日泰同盟条约〉。1942年 1月25日泰国宣布向英美宣战，日本曾将部份在缅甸和马来亚半岛占领地割让给泰国。1945年 8月15日日本战败投降，泰国随即在翌日宣布：“泰国1942年1月25日对英美宣战宣言无效”，泰国的“宣战无效”宣言被同盟国承认。

第二次世界大战后泰国成为美国的主要军事盟国，在经济﹑军事等有亲切关系。在东南亚地区泰国亦是一个举足轻重的国家，该国是东南亚国家联盟始创国之一，亦在东南亚区内事务有积极的参予。

2006年 4月2日的议会选举遭到三大反对党的联合抵制，造成严重的政治危机。4月5日，泰国看守内阁总理他信在内阁特别会议上指派副总理奇猜·万那沙提暂时行使看守内阁总理职责。[1] 5月8日，泰国宪法法院裁定，泰国选举委员会在组织4月2日国会下议院选举中“有违法和违宪行为”，因此选举结果无效，应重新举行国会下议院选举。[2]

9月19日军队乘他信总理赴纽约参加联合国大会之机发动政变，宣布暂时废除宪法。[3]

政治

按泰国宪法，泰国国王没有很多实际权力，国王本人主要是国家及其完整统一的代表。现任泰国国王普密蓬·阿杜德很受到国民的敬爱，因此他有时也出面调解政治危机。政府首脑是总理，由国王指定，一般由议会联合政府多数派党的领袖担任。

泰国由两会组成：众议会有500席，参议会有200席。议会成员由国民选举。众议会议员当选四年，参议会议员当选六年。最高司法机关是最高法院，其成员由国王指定。

但9月19日，由颂提·汶雅叻格林将军领导的军队乘他信总理赴纽约参加联合国大会之机发动政变，宣布暂时废除宪法，解散内阁及禁止一切政党活动。荷枪实弹的军人及坦克进驻首都曼谷，军方更控制电视台等战略地点，全国进入军事戒严状态，颂提则成为代总理。

泰国是东南亚国家联盟的成员。

政治

按泰国宪法，泰国国王没有很多实际权力，国王本人主要是国家及其完整统一的代表。现任泰国国王普密蓬·阿杜德很受到国民的敬爱，因此他有时也出面调解政治危机。政府首脑是总理，由国王指定，一般由议会联合政府多数派党的领袖担任。

泰国由两会组成：众议会有500席，参议会有200席。议会成员由国民选举。众议会议员当选四年，参议会议员当选六年。最高司法机关是最高法院，其成员由国王指定。

泰国是东南亚国家联盟的成员。

地理

国境大部份为低缓的山地和高原。地形多变，可分为西﹑中﹑东﹑南四个部份。

泰国西部为山区，是喜玛拉雅山脉的延伸他念他翁山脉为主的山地，一直由北向南走向。位于清迈府的英坦昂峰（海拔2,576米）是泰国的最高峰。

东北部是呵叻高原，这里夏季极干旱，雨季非常泥泞，不宜耕作。中部是昭披那河（即湄南河）平原。由曼谷向北，地势逐步缓升，湄南河沿岸土地丰饶，是泰国主要农产地。曼谷以南为暹罗湾红树林地域，涨潮时没入水中，退潮后成为红树林沼泽地。泰国南部是西部山脉的延续，山脉再向南形成马来半岛，最狭处称为克拉地峡。

另外，泰国的一般大众习惯将国家的疆域比作大象的头部，将北部视为“象冠”，东北地方代表“象耳”，暹罗湾代表“象口”，而南方的狭长地带则代表了“象鼻”。

气候

气候方面，泰国属于热带季风气候。常年温度不下摄氏18℃，平均年降水量约1000毫米。11月至2月受较凉的东北季候风影响比较干燥，3月到5月气温最高，可达摄氏40-42℃，7月至9月受西南季候风影响，是雨季。10月至12月偶有热带气旋从南中国海经过中南半岛吹袭泰国东部，但在暹罗湾形成的热带气旋为数甚少且弱。

人口

泰国四分之三的人口属泰族，此外泰国有许多华人，其中相当一部份来自广东潮州。其他少数民族包括马来族，他们聚居在泰国和马来西亚边境。泰国北部有很多少数民族，例如巴通族﹑嘎良族﹑拉胡族﹑苗族﹑傜族等。接近缅甸的山区有少数掸族人。

宗教

大多数泰国人信奉小乘佛教，佛教徒占全国人口九成以上。泰国南部较多回教徒。另外亦有信奉基督教和印度教信徒。

经济

1985年至1995年间泰国的经济发展是世界上最快的。1997年泰国的货币危机引发了亚洲经济危机，铢对美元的比值从1：26降到1：56。1998年国民经济下降了10%。

1999年开始泰国经济开始得到恢复。其主要动力是出口。

华商

泰国华商是泰国的重要经济支柱，当地有不少大型企业都是由华商开办。这些华商早在清朝时就已经来到泰国谋生，并渐渐溶入当地。然而，由于第二次世界大战之后所发生的事，加上华商长袖善舞，渐渐把握了泰国的经济命脉，使当地开始出现排华情绪。华人为求自保，都主动放弃原来的中国拼音姓氏，而改用有相同意思的泰语文字来当作他们的新姓氏、甚或采用当地原有的姓氏。这运动后来称之为“改姓名运动”。但自从1990年代开始，泰国连同其他四小虎成员的经济开始起飞，群众的态度开始转化。当地传媒更制作节目，讲述华人在泰国历史所扮演的角色、以及强调他们与泰国的其他种族一样，都是泰国人。

旅游

旅游业在泰国观光旅游局的大力推动下，成为泰国主要的经济收入来源，游客可以在境内不同的地区享受不同的旅游形式。泰国有现代化的城市曼谷，南部面临暹罗湾和印度洋，有很多天然的沙滩度假区发展起来，北部山区气候宜人，亦适宜旅行。

著名的旅游景点：

曼谷
南部沙滩度假区
中北部地区
- 清迈
- 清莱——金三角地区

文化

泰国的官方语言是泰语，用泰语字母。少数民族有他们各自的方言。

节日风俗

泰国深受佛教影响，故此有很多节日皆是与佛教有关的。泰国的国定假日通常以公历计算，但若干宗教节日和传统节日会以泰国历或农历计算。

**节假日**
日期	中文名	当地名	备注
1月1日	元旦	Wan Khun Pee Mai
1月至2月间	新年		中国农历正月初一至初三
2月	万佛节	Mahka Bucha	泰历三月十五日
4月6日	查库里王朝纪念日	Chakri	纪念查克里王朝的奠定
4月13日至4月15日	宋干节/泼水节	Songkran
5月	佛诞	Vaisakh Bucha	泰历六月十五日，纪念佛祖释迦牟尼出生﹑成道和出灭
5月1日	劳动节
5月5日	泰王登基纪念日		纪念现国王加冕
5月15日	春耕节
7月	守夏节	Ansanha Bucha	泰历八月十五日，纪念佛祖成道后向信徒讲说之日
7月	佛祖开示纪念日	Khao Phansa	泰历八月十六日，是为期三个月的佛教斋戒期的首天
8月12日	母亲节	Mother's Day	纪念现王后生日
10月23日	五世王纪念日	Wan Piyamaharat	纪念朱拉隆功大帝逝世日
12月5日	父亲节	Father's Day	纪念现国王生日
12月10日	宪法纪念日	Constitution Day	纪念1932年立宪
12月28日	郑皇节	Taksin Day	抗缅复国的民族英雄达信大帝登基纪念日
12月31日	除夕	New Year's Eve

另外，在泰国的不同地区，有不同的民族节日，例如：

水灯节(当地名称：Loy Krathong)——泰历12月15日（清迈﹑清莱、素可泰地区）
千灯节——公历11月（湄宏顺地区）

休闲娱乐

泰国的国旗和国徽

泰国国旗是由红、白、蓝（双倍宽）、白和红（位于上下两边）的五个长条组成。其中的三种为色分别代表：红色象征英雄的民族和国家；白色象征纯洁的宗教；蓝色象征庄严的皇室。

早在1917年前，泰国的国旗曾经是红色长条和一头象征独立君主国的白象组成。但在1917年暹罗（泰国旧称）作为联盟国参加第一次世界大战时，由当时的国王Vajiravudh （拉玛六世）将国旗改为现在的泰国国旗。

泰国的国家和皇室标示叫做"Garuda"（揭路荼）,这是一个神话式的半人半鸟的形象，据传说是印度教主神之一毗瑟挐（Vishnu）的坐骑，用以装饰 Bhumibol Adulyadej 国王的节杖和皇室旗帜。在泰国的许多政府机构部门都将揭路荼运用到他们的徽章上。此外，Garuda 还象征着"受皇室任命、指派"的意思，对于那些获得杰出经济成就或在慈善事业显著的公司机构，此标志表示是受皇室正式批准的。但颁发这样的标志的情况是很少的，这将被为一种崇高的荣誉。

行政

泰国全国共有76个一级行政区，其中包括75个“府”（จังหวัด，changwat）与直辖市的首都——曼谷。这76个行政区一般被划分为5个主要地区，包括北部、东北部、东部、中部与南部地区，每个府都是以其首府（เมือง，mueang）作为该府的命名。在府底下，又有更小的次级行政区划，称为“区”（อำเภอ，amphoe）与“次区”（กิ่งอำเภอ，king amphoe），根据2000年时的统计，泰国全国共有795个区与81个次区。至于首都曼谷的次级行政区则与各府的次级行政区在命名上有点出入，称为“khet”เขต），总数达50个。