家常小菜

油烹大虾

做法很简单，新鲜大虾洗净，剪掉须子，去除沙线，葱姜切丝。炒锅放油，放入葱姜丝，爆出香味后，放入虾，直到爆出红油为止，出锅前洒入葱丝。
特写一个


毛氏红烧肉

这个菜真是肥儿不腻，跟老公全部报销。
做法：带皮五花腩切成适中的小块
调料：油，姜，酱油，冰糖，绍酒，红尖椒，花椒，八角，桂皮，盐适量
1）五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干。这样可以把肉上的脏东西弄干净，烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了。
2）起油锅（注意：油要适量，因为肉里也有油），放入适量冰糖，等到糖变成焦茶色起大泡时，倒入酱油，继续超，大约2分钟后倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出。尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色，加入绍酒，姜等其他调料，稍微加一点水，小火煮40分钟，等汤汁收浓就可以了。
特写




香菇油菜

这个简单，做法就不说了


回锅肉

原料：猪后臀尖，青葱切斜刀段
辅料：豆瓣酱，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,
开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅，放入冰箱急冻一下，肉切成大薄片，越薄越好
锅内放少许油，放入白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲出来放在一边，油锅里下豆瓣酱，煸出红油，放入姜丝，青葱，翻炒。青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。


茄子塞肉

农夫市场买的baby eggplants，造型可爱，要是煸的话实在是太小了，索性作个塞肉得了。茄子洗净切十字刀，将和好的肉馅儿塞在其中，或蒸或烤随意。


合照




谢谢，希望大家喜欢