这道菜太普通不过了，主料是胡萝卜。本来在网上看到的是叫“五彩缤纷丝”，做了两次后，我嫌准备那么多丝麻烦，再加上有时家里没有其他原料，所以现在由“五彩缤纷丝”演变成了凉拌胡萝卜。
本来大家都不爱吃胡萝卜，主要是它本身特有的味道，而今我用了蒜和花椒来提味，这样一来把胡萝卜的那种味道盖住了。儿子特喜欢吃，每次都主动要求我做这道菜，还跟我说，妈妈做得这胡萝卜真好吃，吃了还有营养，对吧？！每次做一大汤碗的菜，最后全吃光，这主要是LG的功劳，也是他最爱吃的。
具体做法：
1． 取4，5根中等粗的胡萝卜（主要是好切丝）削皮洗净，切丝，用开水烫熟（根据自己口味：要软要脆）。捞出后用凉水过一下，盛在大碗里。
2． 一把细粉丝煮熟，过凉水，捞出和胡萝卜放在一起拌匀。3，4瓣蒜（喜欢吃辣的，可多放几瓣）剥皮后，用刀拍碎（有蒜臼子的更好），放在菜场上，撒上适量盐。
3． 取一枚鸡蛋打散后，摊成蛋皮，切成丝待用。
4． 小锅放在炉火上，倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出花椒粒，将热油浇在蒜盐上，将蛋皮丝倒入，拌匀即可。
我这次用的蛋皮丝少了些,大家将就着看吧,不过味道还是很好滴!
