粤式年货 —— 油角

岁月载着记忆,说慢也慢,说快也快
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油角是传统的粤式年货之一,小时候很谗它。那个时候不象物品丰富的今天,孩子们大都要等到过年,才能解解馋。刚到美国的那几年也经常做,后来讲究食品健康了,尽量少吃油炸的东西,就渐渐不做了。昨天去买菜,看到店里有卖,想想这东西肯定不如新鲜做的好吃,好多年没做了,女儿们连这完意儿长什么样都想不起来了,是该重温一下了。
准备好馅料:用 blender 将烤熟的花生(或芝麻)打碎,加糖混匀。以前没有 blender,都是用手工捣的,成小碎粒状。现在倒好,blender 一打,成粉末了。不过还是小碎粒更地道些。



将等量的水面团和油面团揉在一起,搓成一块均匀的面团。擀薄,用摸具切成圆形的皮子。



包成饺子,压紧封口处并压成犬齿边。这样既美观,又可以防止炸的时候裂开,糖份外流。



排好队,准备下油锅。



油锅里打个滚,炸黄,出锅。



尽情享用,不过小心别烫着。

萧舒 发表评论于
多谢光临。
曲儿 发表评论于
是老乡. 今天被你的油角香味吸引来了. 也就一同欣赏了你其他的文章. 真的好文采. 以后会常常来探你.
萧舒 发表评论于
曲儿系老乡啊?中意就多食D啦。
曲儿 发表评论于
哇, D油角好靓, 有无整D蛋散啊? 都好耐无食过啦. 重记得细个嗰阵都有帮阿妈整嘎. 嗰时家家都炸.
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