炸酱面

 

主料：

宽面条 200 克，猪肉馅 150 克

配料：

豆腐干 20 克，虾米 20 克，黄瓜 20 克，香菇 10 克，大蒜 2 瓣

调料：

食用油 30 克，香油 1 小匙，酱油 1 大匙，豆瓣酱 2 大匙，甜面酱 2 大匙，白糖 1 小匙

做法步骤：

1、虾米泡软；香菇泡软，去蒂切丝；豆腐干、大蒜洗净切末；黄瓜洗净，切丝；
2、锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱；
3、把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

说明及备注：

如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。