姜葱炒蟹 (图)

原料：螃蟹，葱头，姜丝，蒜泥，料酒，淡色酱油，醋，湿淀粉，白糖，油，食盐　味精，胡椒粉适量。 爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块炒匀，依次炝料酒，食盐、白糖、及用酱油和醋及淀粉调的芡，加盖略烧，至锅内水分将干时，加点胡椒粉炒匀，便可出锅。