烤干的豆渣

考虑到最近我在做豆渣面包，经常要涉及“烤干的豆渣”这个词。所以我先解释一下，等以后提到便有地儿可查了。 豆渣，来自于豆浆。这个，但凡做豆浆的朋友都知道。我用的是blender，所以豆渣得自己过滤。用一个筛子，过滤还是很方便的。 豆渣在过滤的时候被我用小勺子压得很干，然后铺在烤盘上。烤箱预热到400F，把豆渣放进烤箱，30分钟后拿出来翻动一次；降低温度到350F，再烤30分钟。关闭烤箱，用余热烤，直到豆渣自然冷却到室温。基本上豆渣就很干了，金黄色，蓬松的，脆脆的。 此外也可以将湿豆渣用微波高火加热10分钟，然后翻动豆渣，再高火10分钟。这个方法比烤箱烤干更快，且不容易烤糊。 这样的豆渣基本不含水，放入冷冻室里不会结块结冰，要用的时候舀出一定的量就可以直接用了，很是方便。 这就是“烤干的豆渣”。