洋葱牛柳,开洋火腿冬瓜,凉拌黄瓜,山药小排汤

最近做的菜,夏天到了,添几个清爽的.

那天看到rolling大虾做的嫩嫩的牛柳,非常非常的馋,于是也照葫芦画瓢的模仿了以下.因为我没有小苏打,就自己按照其他步骤瞎琢磨了一下,我这次用的是牛腿肉,没有买到牛里脊,不过一样也还可以拉.


洋葱牛柳
做法:
1.牛腿肉洗掉血水切条,大概5毫米直径的条.(我是按照纹路45度切的)
2.加料酒,姜片,盐,生抽一勺,蛋清先捏,捏透了以后,放5分钟.
3.然后放淀粉捏,也捏透,然后包上保险膜放入冷藏,我放了1整天才烧的.
4.然后开油锅,分几次的下牛柳划开,到牛柳变色捞出.
5.洋葱切条,下油锅翻炒出香味,然后把牛柳到入一起炒,加一勺生抽,一点糖,味精,撒上葱花,翻炒片刻就好了.

接着是几个夏天比较适合的菜,清清爽爽也简单.

开洋火腿冬瓜
做法:
1.冬瓜去皮切块.开洋用开水泡开,火腿切丝备用.
2.开油锅,先到入开洋和火腿丝翻炒几下,然后到入冬瓜块一起炒.
3.然后加盐,加半碗水,加盖子烧.烧到冬瓜透明了就可以了.


凉拌黄瓜
这个太简单了,先把黄瓜用盐腌20分钟,到掉水,拍个蒜,加麻油,糖拌一下就可以了.


山药小排汤
这个汤汤超级好吃,特别是里面的山药,汤也有点微微的甜的感觉,推荐~~~
做法:
1.小排洗掉点血水切块,加姜片,料酒,水烧,水大概刚没过小排.
2.烧到沸腾以后,把浮沫去掉,加葱段转小火焖烧.
3.烧大概30分钟左右,下山药块一起烧,加盐.
4.再烧30分钟,加味精,洒上葱花就可以了.

好拉,就这些,祝大家夏日也好胃口~