老是把别人的私房菜拿来做文章，自己都有些不好意思再回“私房小菜”这个娘家来了。
前几天，婆婆这个南方人蒸了几笼北方的馒头，不白也不胖，扁扁的。不过，刚出锅的时候，也是满屋生香。才九个月大的小女儿，眼巴巴地瞧了半天，搞得我老大不忍，趁她爹爹不留神， ( 免得他又批判我对女儿乱宠 ) ，偷偷给只有两只小牙牙的小嘴巴里塞了一口口，小娃娃吃得好开心噢。
婆婆的馒头，隔了天再用微波炉加热，总是有点硬，掰开来里面有好多洞洞，很容易掉渣渣。我不知道婆婆是用什么方法发的面，所以不敢瞎说八道地加以评论。不过，这倒让我想起很早以前，在私房小菜上风行一时的发糕。
小时候，就爱爸爸从大食堂买回来的发糕。不知道大家吃过的发糕是什么样子的，我们院子食堂的发糕，就象婆婆的馒头，并不雪白，有点黄黄的，切成菱形，断面也有好些小洞洞，干了也会掉渣渣。有时候表面还会撒上一些好看的青红丝 . 吃的时候，我就不喜欢这些丝丝了，总觉得有些苦味。发糕是甜的，暄暄的，有一种馒头没有的香味，不知道是不是加了别的什么东西 ( 比如，玉米面？ ) 。
我对童年好象特怀念，除了最近猛写自己儿时的“回忆录”，一提小时候如何如何，干劲就来了。趁今天我休息，菜鸟也来玩一票。
找到露西的博克，翻出她的原方子：
[ 原料 ]
1 。普通面粉 (allpurpose flour) ： 2 杯
2 。水（室温即可）： 1 1/3 杯 ----1 杯半
3 。白糖： 1/3 杯
4 。发酵粉（ yeast ）： 1/2---1 tablespoon
5 。葡萄干或枣适量
1. 先发酵粉加少许温水溶解后进面粉里，加上糖，然后一边加水一边用双筷子搅拌（不要用力过度搅拌），直至成均匀的半稀的面糊。
2. 放在暖和的地方发酵 1,2 个小时：中间轻轻搅和一次。面糊不会像做馒头的面团胀大 2 倍，但体积微增加一些，面糊表面会有很多小泡泡。
3. 选用这种底部有眼儿模子（便于透气易熟）和一张咖啡滤纸（或用屉布 ) 。
4. 将咖啡滤纸用水打湿放在底部，模子周边最好抹少许油，以便蒸好后脱模。
5. 将发好的面糊倒进模子里，撒上葡萄干，放进烧开的蒸锅里。
6. 旺火，上气后蒸大约 20 分钟即可。
这是菜鸟我的学习版，可别再批判我糟改大师的成果哦。对于我这个吃了半生别人的私房菜的“票友”来说，这是多么值得鼓励的成绩呀。不信你问问我的闺中密友。在她是多么失败的作品，在我，永远是伟大的成功哩。。。你若问，这里的“永远”是多远？我可以斩钉截铁地立刻回答你：是一生！
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honglu 的补充：[ 由枣发糕引发的搞笑故事]
想当年和依依我心一块试验Lucy的发糕.糕蒸好后觉得粘牙,和小时侯吃的不一样, 于是打电话告诉依依我心做发糕矢败了, 没想到电话那头却说她成功了,和小时侯吃的一莫一样. 这也太不可能! 太伤自尊了! 郁闷了好些天. 两月后依依我心和夫君一块从外州来访, 我又严格按照Lucy的配方做了一回, 还是粘牙. 依依我心夫君尝了一块糕后, 看着她一副欲言欲止的样子.小姐立马噔着老公大叫不许说. 我连忙安慰直说没关系,不好吃尽管说.万万没想到她老公巨然冒出一句"我觉得你做的也是这样啊?" 小姐一声叹息看着老公说我就知道你会这么说! 我一愣神终于反应过来感情这就是她小姐所谓的成功啊!
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