欢迎品尝香辣小龙虾

今天凌晨1点做的:P
生怕再不做鲜活的小龙虾就没几只还活着了,冒着晚上吃东西会变胖的危险, 炒了盘热气腾腾,色香味俱全的小龙虾, 真的是不夸张哦:)
龙虾是在这边山上的河里抓的.有个疑问,看帖子别人的龙虾活的时候就是红的,我们的不红为什么?

在私房上搜到了几个帖子,比较了下,最后是根据从处理到烹饪的:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=356060

小龙虾处理起来,不但麻烦,还......很残忍...处理的时候想,估计不太会再去抓了.

个人感觉,如果下次再会有机会的话,处理小龙虾只要抽肠线, 剪去爪和须,还有它们的口即可,不用把脑袋剪开,反正吃的时候也是直接扔掉的.可以省些时间.

我炒小龙虾的总方针是,用上家里几乎所有的调料.
先把葱姜蒜煸一下,加花椒,干辣椒, 加小龙虾大火炒, 加酒.颜色变了后,我往锅里加了些水,倒入各种各样的调料: 孜然,五香粉(少了8香),肉桂粉(:P),白胡椒, 盐; 嫌不够辣, 又加了些桂林辣椒酱.糖也很重要--不加糖前, 只觉得辣,加了糖后才觉得香味出来了.

中火烧了10多分钟,汤汁收干了许多,洒上葱花出锅:D

当吃到第一口的时候,发现肉香一下子就涌了出来,其实这只是我这辈子第二次吃小龙虾,但觉得要比以前国内的好吃,可能是自己做的放心吧.

随后又觉得应该就点什么吃,于是又下了少量中国店买的阳春面, 拌着香辣小龙虾的汤汁,美啊! 真的是又香又辣---(形容词极其匮乏,惭愧啊)

觉得姜, 葱,孜然,花椒,糖在这里起的作用特别大,当然其它佐料也要加,灵活发挥嘛:)

上菜(图)!