这个辣椒酱是应五月红MM的要求拍的，刚拍好她就回国了。这大半年厨房来得少，也不知道她回来了没有？今天整理出来贴吧，喜欢食辣的朋友有空试试看：))
先看成品：
做法很简单~~~就是用普通的红辣椒，挑选辣椒时辣度自己掌握：
洗干净去蒂然后粗切几刀，用打果汁的BLENDER打碎再加些盐就好了：
倒出来，装瓶放冰箱保存一个月没问题：
然后用来炒肉片：
西红柿炒鸡蛋加点也好吃~~~换换口味嘛：
再炒肉片：
顺便把最近攒下的照片一起发了，没太多时间编辑，马马虎虎凑合看吧~~~还是那句话：俺家的菜，既不正宗也不地道，就得‘实惠’二字。做法也是一看就知道的，您就凑合着看个IDEA吧：))
肉末青椒炒蘑菇片：
瓠子炒鸡蛋：
木耳炒花菜：先呛几个干辣椒，下花菜后再烹一点料酒闷煮几分钟~~~很特别的风味：)
买了一腿羊肉，试着暴炒，不太喜欢吃肉的LG居然喜欢：
再来一盘：
葱爆的最好吃~~~羊肉水分比较多，热油暴炒比较理想。家里的炉温比不上餐馆，我的做法是炒锅里先多放些油，油烧到很烫时下切成细丝或薄片的羊肉，快速翻炒几下，加点盐和孜然粉。赶紧捞出来(还有一点生也没关系。然后用余油抄配菜(若嫌油多可以倒掉一些)，再把肉倒入(渗出来的血水不要倒入)翻炒至熟，调味出锅：
青菜是我家餐桌上少不了的：
红闷春笋：朋友去北卡挖会来分给我们的：
豌豆虾仁：
豆豉青椒炒鲜贝：
芦笋蘑菇炒鸡蛋：赶时间但营养齐全的菜：)
四川豆瓣酱红闷四季豆：
雪菜毛豆炒豆腐干丁：
彩椒鸡腿丁：
豇豆：今年懒得种地，朋友送来的：))
虎皮辣椒：
这种辣椒一点不辣，但是特大，在锅里干煸太费时间，于是就先在炉子上烧熟(一边做着其它菜：))，然后爆香葱蒜，回锅，加酱油醋糖等调料，放一点点水闷一下更入味一些：
韭菜鸡蛋：
懒人版糖醋排骨：懒得再烧水，先在炒锅放一小勺油，加两三勺白糖(甜度自己掌握)，让糖熔化，起大泡变棕色时下洗净滤干的排骨块大火翻炒。炒到水分蒸发得差不多了，再加酱油糖(如果还需要)料酒~~~我家料酒是大桶买的，红烧肉类时一酒代水，你可以加点水，然后加入很多醋(半瓶)，开了之后改中小火煮40- 60分钟，再大火收干多余的汤汁，最后几分钟要多翻动，让逐渐变稠的酱汁裹满排骨。醋在闷煮过程中已经挥发得差不多了~~~味道很不错：
青菜豆腐鸡蛋汤：
豆腐豆苗肉片汤：
最后再来一碗酸菜汤米粉：
谢谢大家!!!
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=594437
http://talkskyland.com/dispbbs.asp?boardID=43&ID=58826&page=1
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