糖醋土豆丝

这个菜酸甜之中又有花椒的麻香，无论是吃饭或就粥都很好。

材料：土豆2个，汉源大红袍花椒1大勺左右，葱花，麻油
糖醋料：白醋2勺，糖2勺，柠檬汁，盐适量。这些原料拌匀即可。

做法：
1）土豆洗净去皮后刨成丝，然后在清水里净一下以去掉淀粉；
2）锅里油热后放入花椒爆香后捞出花椒；
3）放入土豆丝大火煸炒数下，加入糖醋汁C，继续大火翻炒，然后撒葱花淋麻油出锅。

注：土豆丝一定要用清水浸洗数遍以去掉淀粉。此外，炒次菜一定要用旺火，而且时间不要长，这样土豆丝才比较脆。