>>>>烤制月饼
广式月饼：
大模子和量，正好用这个料做了9-10个，一盘刚好烤。
材料：
糖浆150克
低粉240克
花生油75克
碱水4克
做法：
1。糖浆、碱水、花生油同一方向搅拌后，加入面粉再搅，松弛50分钟后搓面团。
2。把面团分成10份。
3。把馅搓成圆球。
4。饼皮放入馅料后，放入模具内定型。
5。放入烤盘后，等一会再烤。
6。375度烤30分钟，分成三次进行: 5分钟左右取出喷水在饼面，再10分种后，拿出刷蛋汁，最后10分钟要注意看，防止上色太深。
今年就尝试做了椰蓉月饼和五仁果脯的
广式椰蓉馅的做法:
椰蓉100克,
白砂糖100克,
黄油50克,
蛋黄4个,
吉士粉20克,
糯米粉20克.
做法:
1.白砂糖加水搅拌均匀至完全融化.
2.加入椰蓉,搅拌均匀,静置15分钟.
3.加入蛋黄,黄油混合拌匀后,最后加入吉士粉和糯米粉充分搅匀成团即可.
广式五仁果脯馅的做法
五仁馅：
瓜子仁、核桃仁、花生仁、松子、籽麻、冰糖
果脯: 葡萄干, 菠萝干
做法: 把上面的所有材料和熟面粉、软植物油 混合.
