传说大盘鸡这个东西，是四川人和新疆人合伙在新疆的某地创造的，为的是方便过往的穷苦人有肉有菜地吃顿饱饭。和火锅一样，历史不算长，也都是从社会底层登上了小雅之堂。
我记性差，所以每次做个什么东西都要重新看一遍菜谱。但是这个新疆大盘鸡的菜谱是在网上看的，每次都要上网去查也忒麻烦了一些，于是我就把大盘鸡的九阴真经速成法写在贴纸上贴在了冰箱门上。前两天要做，油下了锅，我匆匆忙忙地上网去查菜谱，小米很奇怪地说，你不是写下来贴在冰箱门儿上了吗？
对于我这样的人，提醒我什么时候该干什么的东西，是比那件该干的事儿本身，更容易被遗忘。
又跑题，我本来就是想纯粹地上菜来着。
菜谱是这样的：
鸡 ：大的小的都成，看几个人吃，一两个人有半只足够了，甚至可以用包装好的那种鸡翅鸡腿什么的，用玄铁刀中间一刀剁成两截，也可以。
蔬菜 ：土豆切成不超过半公分厚的片儿，洋葱一个，蘑菇随意多少，青椒一小个，红椒一小个，其它可以即兴发挥。
调料汤汁 ：盐，糖，葱，姜，酱油，辣椒和豆瓣酱，其它可以自己发挥，汤必须用啤酒，并且一定要用百威，我因为喝百威数次被人痛扁没有品位，最后只好用来做菜，才终于给它找到了合适的岗位。不但最便宜，且味道寡淡，正适合填汤。
面 ：一坨，擀成面条，懒人就用挂面，被鄙视就被鄙视呗。
好，现在开做：
1． 鸡用玄铁刀剁成块儿，大小由人。
2． 油不怕多，花椒炸出香味儿捞出，懒人也可以不捞。
3． 放糖化开，加鸡肉块儿，酱油，辣椒葱姜和豆瓣酱，翻炒均匀。想吃狠辣的就把干辣椒切开，一般辣的就整个儿好。
4． 放一瓶啤酒，要百威，没有百威这个菜就别作了。这里罗唆一句，所有的网上菜谱都强调汤要宁多不少，下面用，我要对所有这些人说，多你个头！
5． 一般只要不是我们家从前养过的那种下蛋鸡，都很嫩，所以土豆洋葱蘑菇都可以早放，多早就自己看着办吧。
6． 汤不要熬干。出锅前放青红椒，炖一分钟，翻炒半分钟。
7． 面条煮好，捞在大盘里，鸡肉连菜带汤浇在面上。
8． 拍两张照片放到自己的博克里面显派，就像下面这样。
照片里的是最接近成功的一次，但并不是最近做的一次，最近的一次又失败了，所以把旧日的成功翻出来 YY 一下。我做很多菜都无法复制自己的成功，或许这个也并不是真正的新疆大盘鸡，滥竽充数一下，而已。
