各种软糯香甜的糯米糕总是让人流连忘返,黄天源,沈大成,王家沙这些老店都有花样繁多的糯米点心。不过糯米糕买多了不好保存,每次逛街都是现买现吃。
自己做的话,带馅的做起来比较麻烦,偶就挑样简单的做来解馋了。
原料:
煮熟的红豆 1-2杯 (红豆煮的时候不要加太多水,煮好的红豆还是一粒一粒的,大约煮一小时左右)
糯米粉1包
红糖 1/4杯
松子
做法:
红豆连汤倒入糯米粉中,加入红糖。加入少量水,拌匀。水一点点加,面糊不要太稀。
模子里喷油,倒入面糊。撒上松子,把松子按进去一些。
用锡纸包着,蒸笼上大火蒸1小时。
把糯米糕倒出来晾凉,凉了以后的糕更有韧性,红豆保持着沙沙的口感,松子又大又香,不比店里的差哦。不好意思,切出两个心心相印拍照,剩下来的边边角角都快给偶偷吃完了。