鱼翅瓜猪骨汤

鱼翅瓜并非真鱼翅，而是缕缕瓜瓤酷似鱼翅。 由于发音吉利，很受香港人欢迎。

鱼翅瓜的外表酷似冬瓜，烹饪方法也与冬瓜大致类似，但是味道却远比冬瓜浓浊和甜美。 崇尚煲汤的广东人认为清淡的冬瓜与鸡汤班配，而味浓的鱼翅瓜只能用猪骨来熬制。

材料：

• 鱼翅瓜 ⅛个
• 猪腔骨 4块
• 干贝 1个
• 虾米 1汤匙
• 姜 1块
• 盐
• 水

准备工作：

1. 鱼翅瓜去皮，切大块。
2. 干贝和虾米用温水浸软。
3. 姜去皮，用刀拍扁。
4. 猪骨加入冷水，大火烧开。 倒掉水，冲洗干净骨头表面的浮沫。

做法：

1. 锅里加入猪骨，干贝，虾米，姜和5杯水，大火烧滚，转小火焖2小时。
2. 加入鱼翅瓜，大火烧开，转小火焖至变软，大约40分钟。
3. 用盐调味，起锅。