开屏清蒸鱼

作者：孑孓^0^

儿子钓了一条吴郭鱼.新鲜的，拿来清蒸最合适。 看着有点野蛮，这么漂亮的鱼，半小时后就沦为盘中餐了。 做法：将鱼去鳞，切下头，从切口处将内脏清理干净，不要刨肚，然后从背部将鱼切成腹部相连的薄片，码在盘中。 撒上料酒，盐，码上葱酱，苟杞，上大火蒸5分钟，熄火后，留鱼于锅中三分钟，出锅上桌。 新鲜的鱼，不需太多的工序，简单烹调，清蒸后肉质鲜嫩爽滑，下酒上品。