前几天和叶脉学了一道菜，就是这个《算盘子》，芋头算盘子QQ的口感，搭配香辣的配菜，真的是用好吃二字形容还嫌不够！用国内的那种立浦芋头会更好吃！挑选的时候记住要买轻一点的，因为据叶子说太沉的水分比较大。
原方来自叶脉的《算盘子》
材料：
蒸熟的芋头 300g
芡粉 150g
热水 60g
配菜：
青椒 1个切丝
红椒 4-5个切丝
青葱 1段切斜刀丝
蒜头 一勺切成末
鲜味汁 1勺
盐 少许
料酒 2勺
胡椒粉 少许
（大家可以随意加配菜，因为家里蔬菜弹尽粮绝，只好用这些仅有的材料炒）
做法：
1。将蒸熟（盖上保鲜膜淋少许水微波四五分钟也可以）的芋头趁热碾成泥，加入芡粉和热水柔和成团，分成大小相同的小球，中间用拇指按一个窝做成算盘子的样子。煮一锅热水，倒入算盘子煮到浮起后盛出过冷水备用。
2。锅内放油，爆香蒜末后炒青红椒，烹料酒后加算盘子翻炒，随后用盐和胡椒粉调整咸淡。出锅。
提示：尽量一顿吃完，否则算盘子的口感会改变。
试试看吧~~
特别鸣谢叶脉的好方子~~
_________________
櫻的食彩浪漫---
http://blog.sina.com.cn/cherrysfoods
