第一步是做好面。面和 pie dough 的区别是没有糖。
1 cup flour
1/4 salt
6 Tbsp butter (cold)
3 or 4 tbsp ice water
按照烤盘的大小把面团擀成面片。面片要１／４INCH厚。
切好边，放在盘中。然后上面放上parshment 纸和烤盘 baking weight。对不起，忘记拍照了。在烤箱中烤８分熟。取出待用
filling:
2 eggs
熟的 bacon
1/2 cup milk
1/2 cup heavy cream
1/2 cup Gruyere cheese (shredded)
Salt and pepper
dot of butter
熟的 bacon 切成小碎片放在盘底，
蛋打碎加牛奶 and cream 搅匀。放 cheese 少许盐和新鲜的胡椒粉。将混和物倒入烤盘中。放一点 butter 在上面。就可一进烤箱了。
烤好了。
看看中间是这个样子。
剩余的牛奶混和物。我放在 cream brulee 的烤碟中。烤好是这个样子。
配上 oat meal scone. 丰盛的早餐好了
整个操作过程很简单。Quiche Lorraine 是我家圣诞节早餐中不可缺少的一道。不妨你也试试看。。。。。
