烤鸭初试大活成功

鸭子买来，洗净，然后把破膛的地方用大别针缝上，给鸭子充气，幸好有电动的气泵，没几下鸭子就鼓起来了。用蜜糖水洗浴一遍，这里我用的是加拿大枫树糖浆，枫树糖浆有一种枫叶的味道，我想会更好，就用了，再说我没有时间去买怡糖。




想来想去，家里没有什么通风干燥凉爽的地方，就决定牺牲我零乱的书房，把窗户打开，冰天雪地的这里，可真不是什么好滋味。没地方挂，就挂在我的画架子上吧。




第二天，鸭子皮干爽，准备入烤箱。肚子里塞满了苹果，还担心湿度不够，又从鸭子脖子里注射进半杯水。
设置350度鸭子胸口朝上烤了40分钟，该400度烤了40分钟，鸭子翻身又在400度烤了40分钟，出烤炉的样子。



切片，鸭子皮非常爽脆，鸭肉软嫩，非常成功，我老公说不是成功是巨大胜利。先不骂他什么忙也帮不上，让他去买青葱，我仔细告诉他青葱什么样，何况他吃过数次烤鸭了，非常自信地说一定完成任务，又在超市打了两个电话问我，到底还是买错了，居然买了一堆小红洋葱回来，气得我肝疼，自己披上衣服冲出去买葱。

吃起来真的非常好吃，饼也是自己做的，也非常好，我用开水烫面一半，另一半用50度的温水和面，两块对一起，中间放油，居然每张都能完好地撕开。面酱我用买来的甜面酱炒熟加了两大勺白糖，吃起来有点甜味没那么咸，这里餐馆用的更甜，我不喜欢，太甜有点象蜜了。






不足之处是烤鸭不是吊起来烤的，背部皮不太脆，加上鸭子买来解冻后才看到皮有破损，下次还是要研究怎样能把鸭子挂起来，烤箱没那么高，可能得平挂，这个光荣的任务交给老公去办。

我一个人忙，实在顾不上做别的菜，而且忙乱之中盘子也没挑一下，甜面酱就放到大茶杯里了，很不讲究情调，好在是自己家人吃。


儿子吃得肚溜圆




脸上还沾着甜面酱，就开始给大家时装表演，祝大家周末愉快，圣诞快乐，特别感谢小皮和其他帮我解答问题的朋友。