收集了好几个做酸酵头的方子，有用苹果的，菠萝，葡萄，草莓等等。俺琢磨着苹果最便宜，先拿他做试验。
中等大小的酸苹果一个，削皮切碎，加入一小勺蜂蜜，水一杯，放在玻璃或塑料的瓶子里，松松的盖上盖子，室温下放三天，每天搅２－３次。三天后，苹果浆应该冒好多小泡泡。如果你的没有的话，多半是遇见成功他妈了，得，丢了重来吧。
冒泡的苹果用blender打碎，量２００克，加入面粉１２０克，倒回瓶子室温下再放一天。
第二天，苹果面糊搅匀后，量一杯出来（剩下的丢掉），加入面粉和水各６０克，再放一天。
然后根据情况重复２－３次。这时候的酵头应该会有很多泡泡。
开始做面包吧！剩下的酵头放在冰箱里，一周喂一次。（多好养活啊，不用一日三餐）。
