珞珈山畔的日子(三):热干面、臭干子

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武汉的小吃,首当数热干面。即便宜,又好吃。

刚到武汉时,对热干面很不习惯。在我们楼下,就有一家面馆。模样已有些模糊,只记得内部比较昏暗,桌子也是东倒西歪的。早晨起来,拿着饭盒去面馆(食堂已关了)。把小盆从一个小窗户中递过去。墙后的师傅持一个长把的漏勺,另一手抓一把油露露的面条放在其中,然后放在一个滚烫的锅里涮一涮,就算好了。锅里的水(或应叫着“老汤”)也看不出什么颜色,只是味道还不错。在面上放些麻酱,加点辣椒,再来根油条。真是很香!

热干面,名副其实。一根一根,干干的,较硬。初吃时,总觉得不消化,到中午都还不想吃饭。不过,慢慢习惯了,越吃越香。它几乎成了大学后两年的早餐。

其实,武汉还有另一种小吃,臭干子。不过我是怎么都没有习惯。以前12路汽车一直通到校内,后来才改到校门口,和武测的后门想连。在原车站处,有一些老旧的小房子和店铺。从外面回来,一下车,就能听到卖雪糕的吆喝声。有一年迈的老太太,声音沙哑,像是羊叫,“雪糕,大可乐”,一声高,一声低,很有特色。有一天晚上,和同学一起去车站边的小店吃臭干子。小店老板哆里哆嗦从床下的坛子里摸出几块干子,啊呀,臭气熏天。在锅里一炸,热臭热臭的,实在难以下咽。在同学怂恿半天后,用辣椒拌一拌,豁出去终于尝一下。好象还有点味道。即便如此,也就吃了那么一块。这大概也是我今生吃过的唯一的一次。

 

 

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