玉米面发糕

喜欢玉米面类的东西~~

不知还有没有人记得或者经历过小时候粮食供应"搭粗粮"的事,这个玉米面当时就是搭配的,可惜的是那个时候因为老爸的关系,我们家记得是从没搭过这种粗粮.那时候每天最企盼的就是每天下午和小伙伴们玩够了就跑去老妈单位,因为老妈单位的食堂厨师都是在下午就开始蒸馒头啊玉米面"耙耙",为早餐准备,而到老妈单位去为的就是希望能够时不时"运气好"能吃上一个"玉米面做的耙耙":),得凭饭票买,如能吃到那个高兴劲就甭提啦.....还有看到住同一条街上的别人家里早上还喝那个玉米面糊糊,很是羡慕:)


这个玉米面的方子最初也是参照 露西的方子 ,第一次用微波炉照原方做,偶是完全失败,没找出原因,后来又看到露西的总结说最好用蒸笼蒸,嘿~~~成功了!但好像做了几次都觉得蒸出来的发糕有点干,吃在嘴里觉得面比较散,起渣的感觉,几次试验后找到了现在我用的配方,个人觉得口感要好很多,比较松软,湿润.喜欢的朋友可以两个方子都试试,比较一下口感:)

这个是偶改了一下的方子原料配方:
干料:
糯米粉半杯
黄色玉米面(yellow cornmeal )1.5杯
糖(sugar) 1/2杯
泡打粉(baking podwer) 2 小匙
盐 (salt) 1/2小勺
葡萄干(raisins)1杯

2。液体原料：
鸡蛋 (大) 2个
牛奶 1杯
油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯
黄油(融化) 1/4条

做法:
1.把所有干料(葡萄干除外)混和过筛备用
2.把所有湿料拌匀倒入面粉里,拌匀,加入葡萄干拌匀.
3.准备一个约8X8英寸的玻璃烤盘,铺上WAX PAPER(防沾),把面糊倒入烤盘,入沸水蒸锅蒸约20-25分钟.取出,冷却后切块开吃.

偶现在对这个比较上瘾~~,谢谢露西~~