鸡腿，老是烤呀红烧呀也会吃厌的，今天也来换个花样，把鸡腿肉和黄瓜一起烧，看看味道如何？
（1）10只鸡大腿(thigh)，洗净后拍干，用6小勺盐腌制过夜；
（2）把腌制好的鸡腿洗一下，去掉多余的盐分；
（3）清水煮沸，放入鸡腿、姜片和葱白，焖煮15分钟，闭火，再焖15分钟后，捞出；鸡汤转移到容器中做高汤备用；
（4）黄瓜洗净后去皮，切薄片（前三刀不切断，第四刀才切断；这样处理的黄瓜片，不会缩，入味，口感好）；
（5）鸡腿肉冷后拍松并撕下肉，鸡骨弃之；
（6）芡汁：两汤勺鸡汤 + 两大勺菱粉（如果鸡汤不够咸，可再适当加点盐）；
（7）备葱花一份；
（8）高火热油下黄瓜，炒出香味后下鸡腿肉，翻炒到匀热，淋入芡汁，勾匀，撒入葱花，葱花出香味后即可装盘。
密道赞得唻～～～
