山楂排骨,凉拌黄瓜海蛰丝,蛤蜊意面,绿豆沙酥球

当当当~~俺带吃的来了~~~



这个山楂排骨是酸甜口的,如果你手边有那种泡茶的山楂干,快点尝试尝试,不同于糖醋排骨的酸甜,很特别的味道哟。



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做法:

1.小排骨飞水备用。葱段,姜片,八角1颗,山楂干8-10个左右备用。

2.锅里放刚没过小排的水,放入小排,烧开后,放入料酒,生抽,葱段,姜片,八角转小火闷半小时。

3.然后加入山楂干,砂糖2大勺,继续烧半小时,然后尝一下酸甜度,加糖调整一下,汁水收干,山楂有些烧化了就可以了。




这道凉拌菜很家常,以前老妈经常做,我也来如法炮制一把。

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做法:

1.海蜇皮切丝(我买的是现成的丝).


2.黄瓜切丝,放一点盐捏一下,发水份逼出倒掉。

3.调味汁水制作:1勺生抽,半勺醋,1勺糖,一点点辣酱,芝麻,加热一分钟拌匀放凉。

4.把海蛰丝黄瓜丝放一起,浇上调味汁,淋上麻油,拌匀就可以了。



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做法:

1.蛤蜊洗干净。番茄一个切丁,鸡腿菇切片。蒜茸,姜片备用。意面煮熟。

2.锅里放一点油,把蒜茸,姜片倒入煸香,然后到入蛤蜊翻炒一下,到点料酒,刚开口就出锅备用。

3.锅里留底油,放入番茄丁和鸡腿菇翻炒,边炒边压,把番茄压成泥状的感觉,然后加些小半碗牛奶,再加入蛤蜊,加盖子烧2分钟。

4.接着把已经煮熟的意面到入,翻几下,加盐调味,汁水稍为收干后盛出,撒上香芹末就可以吃了。




这个绿豆沙酥球真是碰巧才做的。本来要烧绿豆汤,然后烧着烧着自己给忘了。。。等去看的时候,绿豆汤基本快干了。。。倒了浪费,干脆做绿豆沙吧。

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说说这个绿豆沙怎么做的。

把烧的快收干的绿豆蓉,放到搅拌机里转一下,彻底变糊糊状。


然后,锅里放一点油,把绿豆糊糊到入,加2大勺糖翻炒至有些干,可以捏成球球的样子就可以了。

拿出放凉后,撮成等量的小球做馅备用。

接下来酥球的做法,我参照了叶脉班主的芋头酥皮月饼的做法。把连接贴这里,我就不再写一次了。

http://www.weishixuan.com/_private/yunisupiyuebing.htm

看看里面和刚出炉的样子~


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不是很甜,喜欢这种单单的甜味和绿豆香,喜欢的话也尝试尝试吧。俺这也算是一次无心插柳了,哈哈。

好啦,就这些,欢迎品尝~



baronyoyo 发表评论于
love your recipe. awesome! thanks !!!!
newyorker纽约客 发表评论于
fantastic!
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