俺就是油菜花－－第一次做包子～

俺就是一朵油菜花呀～～～
俺竟然能做包子了!!!
对于包子，看了私房各方神仙的介绍，俺被“恐吓”得觉得这种在各个关节都需要技术与技巧的高难度“科研活动”，简直就是块“高地”，轻易不可触碰。
特别是在我这个南方人，又是面食新手看来，蒸包子从发面，拌馅，到擀皮，包子包法，再到蒸的时间和火候，都是需要小心翼翼，深思熟虑滴~
实在不喜欢吃日本超市的冷冻包子，俺决定挑战了~~~在搜罗了各方神仙的recipe之后，主要目光集中在纳米大师和毛毛妈的帖子上，卷起袖子上了~

俺发现俺依样画葫芦的本事还真是不赖，看看成果，是不是白白胖胖很可爱啊，样子也不算太丑吧~


这次友情邀请阿杜拍下俺挥汗如雨的战斗过程，让大家瞧瞧俺是怎么个油菜法，哈哈哈哈

做法（12个中等大小）：
馅料（图1）：
猪里脊肉 250g,香菇6颗泡开备用，葱花1大勺的量备用。
生抽2大勺，料酒1大勺，生粉1大勺半，糖1大勺，盐1茶勺，水1大勺。
里脊肉用刀背拍松，然后切成小丁，香菇切丁，葱花放入，放入以上调味料拌匀。

外皮：
面粉2杯，温水3／4杯，快速发酵粉1茶勺，糖2大勺，另外面粉1大勺。
1.先在温水里放入糖，发酵粉，面粉拌匀，放10分钟。
2.然后把调好的水到入面粉，捏成面团。
3.把面团放温暖湿润的地方，发到2倍大，（我放在烤箱里发酵）

然后就是包啦～
1.把发好的面分12等量切开。（图2）
2.用手压一下，然后用擀面杖边擀边转，尽量中间厚，四周薄。（图3）
3.放2大勺美味滴馅料～（图4）
5.捏住一头，边折边转，就可以收口了，然后放在撒了粉的案板上。（图5，6，7）
6.然后把包好的包子再放在温暖湿润的地方2次发酵20－40分钟。

把蒸锅里垫上纱布，或者是白菜叶子，俺淀了棉质过滤纸，一样好用～
蒸包子遵循冷水上锅，大火15分钟，中火2分钟，小火2分钟，关火再放2分钟开盖（图8）

让阿杜咬了一口，内馅浓郁，宣软可口呀~~

再配上一碗杂粮粥，咸菜毛豆肉丝，真是健康的一餐呀~~

杂粮粥就是白米加上一把杂粮（小米，米仁，紫米，绿豆啥的）煮的。

俺发誓，这是俺第一次做包子，看着包子的俏样～
这不叫成功啥叫成功！
这不叫油菜啥叫油菜！
哈哈哈哈哈哈！！！！
感谢各路神仙帖子的指导，俺先退下偷着乐会儿去～