时间允许的话，可以尝试DIY营养发芽米。具体步骤：有机糙米清洗干净，浸泡3小时，再以摄氏42度的温水洗涤，把水倒干，放在电锅内锅里，将布用温水浸湿后盖在内锅上，放置15小时左右，即可看到米粒上有细小的芽体冒出，表示发芽米已培植完成。可以照一般煮白米饭的程序来烹煮，也就是加入米量1.6倍的水，煮熟后最好再焖15分钟。但是，记得一定要用糙米，因为白米是不会发芽的！发芽米如果一次做太多，可以用封口袋或容器装好，放在冰箱冷藏，几天内使用完毕即可。
发芽米所含的营养成分比一般的糙米还要高出许多，尤其GABA，是白米的11倍，IP-6是白米的4.56倍。GABA的功能是改善脑部血液循环，增加氧气供给，促进脑内新陈代谢。IP-6具有强力抗氧化能力，能帮助治疗肾结石，降低胆固醇和血脂肪，实验也证明了IP-6对于癌细胞的成长有抑制作用。
此外，发芽米由于酵素的作用，使多种维生素的含量也较白米来得多，可说是最为养生保健的米食来源。
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