“美”式猪排

今天儿子的朋友来打游戏，小伙子和我儿子一样是食肉族。中午请他吃得是牛肉面，晚上决定用煎猪排来招待他。另外又加了一大碗炒面，怕小伙子们吃不饱。

我做的是五人份的，材料如下：
1。猪排5块。
2。四季豆半磅。
3。红皮土豆3个。去皮切成块。
4。洋葱一个。切丝。
5。姜，切薄片。
6。生抽5大匙。
7。黄酒和少量生粉。

特点：猪排鲜嫩，加上煎土豆片和洋葱，香气四溢。
缺点：油水比较大，猪排有点焦，不宜每天都吃。

猪排先用少量生粉和酒腌一下，去腥味。四季豆事先蒸好，放在盘子里。用大火把油烧热，下生姜稍煎，然后把猪排放下去煎，1分钟后翻个身。大火煎是用来seal猪排的水份，这样煎出来的猪排很嫩。让后转中火，两面各煎1分钟，把猪排拨道边上。放土豆片下去，接着洋葱和sausage，1分钟后，把猪排再拨到中间，别的拨到边上。到一大匙生抽在猪排上，把猪排两边翻身略收干，乘到原来放好熟四季豆的盘子里。转小火加盖，把锅里余下的闷一下，装盘子里。大功告成了~~~ 两个小伙子一边吃，一边赞好吃。我要谢谢strad。