肥胖症已成为全球健康的大问题，对美国也许尤为重要。记得去年我在爱尔兰的都柏林机场候机，看到去美国的乘客排着长队过安检，几乎个个都是双下巴，大腹便便，腰粗臀肥。就是前天电视上看到排着长队去选奥巴马的美国黑人，差不多每隔四五人就有一个胖子。肥胖之所以威胁健康，因为它和很多致命的疾病如心脏病，中风，糖尿病，以及癌症都有密切的关系。人类的寿命，经过几十年的不断增长，现在已开始掉头下降，肥胖是其中的一个原因。
你想防止肥胖病吗？你开始节食，开始运动，开始服那些五花八门的所谓减肥药，然而你也许已经错过了最佳的时期，因为防止肥胖最好的时期是在身体发育以前，那时人体的脂肪细胞正开始增殖。脂肪摄入越多，脂肪细胞增加越多。而脂肪细胞的多少和大小，决定人肥胖的程度，其中细胞数量更重要，因为它是基础。
最近一期的所谓顶级科学杂志《自然》（Nature）里有一篇报道，是瑞典德国和希腊的科学家共同研究的结果，他们发现人体的脂肪细胞的数目，在10到21岁之间迅速增加，而一到青春期后，就不再变化了。这时任你节省辟谷也好，吃各种药物也好，做肠道分流手术也好，你也许会一时“衣带渐宽”，但你脂肪细胞的数目却不会减少了。好像百年大计的房子已经造好，人少了，房子还在，一有机会，马上又会济济一堂似的。同样在这时候，你多吃少运动，体重增加了百分之二十五，但脂肪细胞的数量不会增加，只是每个脂肪细胞的体积增加了。
所以要防止肥胖症，关键时期是发育前那十几年时间。现在那些发达国家，也包括正在发达的中国，孩子普遍地肥胖，他们去麦当劳，他们吃冰激凌和蛋糕，啃肯德鸡和比萨饼。中国人还特别爱吃糖，这一切每时每刻都在加速孩子身体里脂肪细胞的繁殖，为将来的肥胖症打下不可逆转的基础。比较起来，北欧人比较注重饮食的健康。瑞典的孩子每周只有星期六的晚上才允许吃糖。如果你看到人家孩子，像在我们中国一样，给孩子一粒糖，这是不受欢迎的，人家家长马上会把糖收起来的。
千万不要把你的孩子养得像一个个小弥陀佛，以为孩子胖是你们作为父母的功劳，这也许会遗祸于将来的。
