左宗鸡／虾米白菜

去中国餐馆吃饭，凡带皮带骨头的我嫌麻烦，统统不要，左宗鸡(general tso's chicken)就是我最爱吃的之一，今天是今年的最后一餐饭，自己做了左宗鸡：


汤料的内容有 1/4 杯鸡汤(chicken broth)，两勺酱油，两勺醋，两勺糖，两勺料酒，一勺碎蒜，一勺淀粉，一小勺麻油：


一磅鸡胸脯肉（我买的一板肉约有一磅半都烧了，切成丁，生姜切成丝，干辣椒几个，葱几根切段（我就用了自家院里的蒜苗代替了）：


鸡肉用一个鸡蛋拌匀，起油锅，裹上面粉分几批在油锅里炸熟：


炒菜的锅加上一点菜油，把辣椒和姜丝放进去翻炒，再把汤料倒进去，冒泡烧开后马上把炸好的鸡放进去，再把蒜苗放进去翻炒，出锅前可以洒上一些熟芝麻（我只有黑芝麻），酸甜辣咸的左宗鸡就好了：


汁少了点，因为肉比较多，下次要注意。

妻子配了一个虾米炒白菜：


主食是我做的花卷，忙着做菜，这面发了一个半小时，太大了点：






儿子不在家，加上梅子酒，两人的晚餐就有了：




祝大家新年好！