中华名人饮食缘之五十三

1541、辜鸿铭在武昌东湖某小店尝“老吊汤”，系用炭炉子上瓦罐，内煮排骨藕汤。他吃了极美，尤其是藕片，入口即化，大喜，连吃几罐，才知此罐又名“吊子”，即对老板说：“你店虽小，吸引人的却有二：一是吊子；二是藕，何不挂‘吊子藕汤’更贴切呢？”老板认同了，于是此汤成了武汉美馔之一。
　　1542、金焰和王人美选择1933年最后一天结婚。当天联华电影厂同事按照惯例拟举办辞岁同乐会，得知他俩于大三元饭店开了四桌酒席，赶紧前来畅饮祝贺。当晚结婚仪式上，金焰着一套布衣，王人美穿一件阴丹士林布旗袍，只是在胸襟上别一朵大红花以示区别。
　　1543、袁世凯用餐，入冬以后每餐必要在桌子中央放一只清蒸鸭子。他吃鸭子，最喜欢吃鸭肫、鸭肝和鸭皮；吃鸭皮时，用象牙筷子把鸭皮一掀，再转两转，就能把鸭皮掀下一大块，手法极为熟练。他还喜欢吃三姨太做的高丽白菜，将白菜嫩心切成四段，每段中间再夹有梨丝、萝卜丝、葱丝和姜丝。
　　1544、孙中山在1916年寓居上海时，于11月12日在香山路特办两席酒宴。赴宴者仅少数人，问他请客原因，孙笑而不答，还是宋庆龄说此日乃先生生日。孙从来生日保密，在他生前也仅做这次生日。
　　1545、钱钟书1940年在湖南国立师院任教时，冬夜苦读，每至午夜，就用废旧纸包裹鸡蛋，用水浸湿透，投进炭火，将蛋煨熟，用作夜宵，但囿于经济条件，每夜仅食1枚。
　　1546、谭延有厨师曹某烹调极佳，为他赏识。后谭死，曹某挽联：“侍奉承欢忆当年，公子趋危，我亦同尝甘苦味；治国烹调非易事，先生去矣，谁识调和鼎鼐心。”
　　1547、钱钟书爱吃虾，小的对虾，每次可吃二三段肉。
　　1548、周恩来在1961年春节前，见到中共青海省委从青海湖打了约200斤鳇鱼，说是要他转送中央领导人，周立即批示：一、这种做法是错误的；二、既然鱼已经送到北京，再返回可能腐烂，就由北京商业二局按市价收购，随后在市场出售。
　　1549、黄永玉于自然灾害时代，靠星期日郊区打猎维持全家营养。某日他与钱钟书在全聚德吃烤鸭，钱即顺手在点菜单两面写了四五十部有关打猎的书，供他参考。
　　1550、蒋介石50岁，家乡溪口丰镐特向宁波大同、大有两家南货店，订做了1000对油包馒头，给溪口镇每户送去1对，共送了960对。
　　1551、郭沫若抗战时在重庆天官府时，附近有家马老太婆开的豆花馆，因店主刀工能将卤牛肉切成薄片，再拌以葱花和油辣子，味道极为可口。郭经常去尝，并应店主请题匾“星临轩”，以至生意兴隆。
　　1552、电影演员陈强80多岁仍身强力壮。他每天早晨都用牛奶煮玉米面为餐，从五谷杂粮中吸收营养，粗细搭配。
　　1553、孙道临1942年离开大学，在北平郊区养羊，以卖羊奶为生，且远近闻名。黄宗江每来探望时，必喝3杯羊奶以解馋，还趣说他是“富有哲理的特别羊倌”，因孙原为燕京大学哲学系学生。
　　1554、毛泽东在重庆谈判期间，某日在饭堂与警卫员一起就餐时，夹着一支小红椒问：“你们说，怎样才能让猫把它吃下去？”一说是抓住猫，撬开嘴塞进去；一说是把猫饿极，能不顾一切地扑食。他说：“其实这很容易嘛！你可以把辣椒抹在猫的屁股上，当它感到火辣辣地不自在时，它就会自己去舔掉辣椒，并且它会为自己能够这样做而感到非常有趣。”
　　1555、蒋介石1927年8月被桂系逼得首次下野，回到奉化溪口，心情不好。有次厨师做了一盘他最喜欢吃的家乡菜鸡汁芋艿。蒋因思考问题，忘记添了几次饭，当他感到肚饱难受，大骂副官：“我叫你添饭，你就去添，难道不知道我已经吃饱了？你真是个饭桶！”
　　1556、周恩来在1960年粮票紧张时期，为了使江西省同意外调3亿斤粮食，竟在一次餐桌上连喝了江西省委分管农业的书记处书记刘俊秀所敬的3杯酒，1杯酒就是1亿斤粮食！
　　1557、朱德1960年回到家乡四川仪陇马鞍场，在到达前关照接待官员：“吃家乡饭，喝家乡水，其余通通不要！”他在家乡住了三天，每顿副食菠菜、豆芽和豆腐，另加酱菜。
　　1558、钱钟书、徐燕谋抗战时赴蓝田任教，路过江西庐陵，囊中羞涩，只能购民间用作猪食的薯藤充饥，饥不择食，竟视为蜂蜜。为之徐有诗记此事：“艰难抵庐陵，囊空如洗刮，街头食薯藤，饿极胜虚蜜。”但又因为急于吞食，把肚肠都烫痛了，由此引发了肠子溃疡症。
　　1559、华克之等在1931年6月暗杀蒋介石，由王亚樵将4只金华火腿掏空，然后分别放进4支德国造左轮手枪，与子弹用油纸包好塞进去，再用肉末和盐泥封好，由此混过岗哨上了庐山。但他们将枪弹取出后，竟将火腿随手扔进山凹，被蒋介石卫队发现，断定有诈，就此严防，以至未能成功。
　　1560、梅兰芳妻子福芝芳从收音机里听到日本天皇发表投降诏书后，向保姆张妈借了多年积蓄，办了几桌酒席。她一桌桌地敬酒，说：“中国人打败小鬼子，梅先生即将登台演戏了。”
　　1561、胡乔木在大连棒槌岛度假，食堂管理员因他多次退掉多余的菜肴，以为不合口味，当面问他爱吃什么菜。胡因为豆腐便宜，随口应到“豆腐”。时值炎夏，招待所无做豆腐设备，只好从大连运来石磨和黄豆，特请豆腐师傅制作，兴师动众才做出成本“昂贵”的豆腐。
　　1562、毛泽东有次将菊花瓣放进火锅煮了品味。他对旁人说：“你知道屈原吧，他就是‘朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英’。”
　　1563、张友鸾50年代初在人民文学出版社时，某日与聂绀弩等人赴饭店聚会。聂走在前，刚跨进门槛，回头对张说：“今天张友鸾请客啊！”张笑道：“先入为先嘛！”聂理亏，只好做东。
　　1564、胡汉民宴请谭延等政要。他知道谭爱吃鱼翅，故意大谈鱼翅难尝，味同嚼蜡。谭不作声。酒至三巡后，谭实在难忍，说：“给我来一盘嚼蜡如何？”胡大笑，他本早已准备，只是逗谭而已。当即送上鱼翅，谭大为开心，一扫而光。
　　1565、梅兰芳初次访美，在开往纽约火车上，午餐时他点了牛排，其余3人亦认同。谁知4份牛排上来，已将桌面占满，原来制作1份牛排要用1磅半牛肉。梅笑着说：“这仿佛是动物园里喂老虎了。”结果4人一共才吃了1份，其余3份都剩下了。
　　1566、石瑛1932年任南京特别市长，有菜农检举受太平路段警察勒索，他便于次日肩挑菜担，手持秤杆径直往该处，果有警察勒令缴纳罚款，石分辩，更遭扣押。后局长闻知赶来赔罪。石严加痛斥，并予处理。自此“石市长乔装卖菜”传遍全市。
　　1567、梅兰芳早年与谭鑫培合演《汾河湾》，当梅扮的柳迎春念到“寒窑之内哪里来的好菜好饭”时，谭扮的薛仁贵却离开台词打断他说：“你与我做一碗抄手来。”梅也急中生智说：“什么叫做‘抄手’呀？”谭转脸冲着台下观众指着梅道：“真是乡下人，连抄手都不懂，抄手就是馄饨呀。”梅就接词：“ 无有，只有鱼羹。”就回到了原来台词“哪里来的好菜好饭，只有鱼羹。”
　　1568、宋云彬于1954年9月时，有友相赠油炸花生米1瓶，为佐饮酒佳品，大为欢喜，因宋酒量极大，常饮黄酒二三斤而不醉，而此时杭州、上海、北京都已经买不到花生米了。
　　1569、郭沫若抗战时在重庆，全家三餐早上喝稀饭，午晚吃干饭，后其弟从乐山来住，习惯早餐皆干，因吃干需要炒菜，吃稀有咸菜即可；郭考虑再三，把一稀两干改为两干一稀，即晚上喝稀饭。
　　1570、金世元被中医界誉称“国药泰斗”、“活药典”。两次年轻时的经历使他懂得：大补的药或食品，不是随便能吃的，一是十六七岁时吃了两粒参茸卫生丸，结果3小时后头脑胀得要开裂似的；一是二十六七岁在同济堂吃鹿肉，结果是浑身发胀发热，翌日还淌鼻血。
　　 1571、林默予80岁时，每天早晨吃几勺炒熟的黑芝麻，遂令白发变黑；本来她还有失眠症，但因早餐在加热的牛奶里放了两小勺咖啡，却也治疗了失眠症。
　　1572、黄侃爱书，他的量守庐藏书3万卷，平时在楼上看书，饭都是妻子送上，只有在周日，才下楼与家人共餐。
　　1573、陈毅好客，在北京时家中常高朋满座。有时看到账单也会大吃一惊，即向夫人张茜保证：一少请客；二少请吃、少欠账；三多写稿子赚钱填窟窿。可是过不了多久，故态复萌，照请不误。
　　1574、田汉抗战前期在重庆时，某日黄琪翔设宴，讲明一桌，结果他却带去30人。黄见了哈哈大笑：“我事先就防了你这一手，准备的酒席恰好是3桌呢。”
　　1575、吴昌硕好美食，晚年凡酒宴必赴，到后大吃不已，回家时就肚胀腹痛，好友朱疆村集成语相赠：“老子不为陈列品，聋丞敢怎太平年。”盖吴故意装聋，有时子女轻声谈他贪吃零食等事时，会声辩自己并不贪吃。
　　1576、邓宝珊1960年任甘肃省长时，向毛泽东呈送一样特殊食品：一种用油渣和榆树皮粉掺和而成,当时甘肃民众赖以温饱的食物。他的举动，受到了地方领导的埋怨，而邓却泰然处之，说：“我个人的进退荣辱并不是什么大事，群众的吃饭问题才要紧呢！”
　　1577、沈从文18岁到北京，躲在会馆亭子间写小说，冬天下雪无火炉，身上只穿两件夹衣，双手红肿。郁达夫前去拜访，时值中午，便邀沈去附近就餐，内有葱炒羊肉片，他已久久未尝了。郁结账时用了1元7角，告辞时，他将找回的3元3角钱和自己一条浅灰色羊毛长围巾留下。沈感动得痛哭起来。
　　1578、吴虞在日本留学时，与四川家人写信，从吃饭、用钱、读书，都有一套规矩，还据某人每日自用半斤肉，家人除牙祭外不得吃肉为例，从日本对家中吃肉分配法做了遥控规定：“今我既不在家，则香祖（吴妻）日用半斤，余人或牙祭日与肉销丰，平日则请人每日共肉4两（16两制）足矣，不能过此数也。”又于此信另加注：“若半斤肉足矣，则4两肉之钱可以纳入牙祭，而牙祭可节省也。”
　　1579、彭德怀建国后公务更为繁忙，因妻子浦安修不会做家务，平常吃饭都是由警卫员用1只大木盒到西楼打饭。唯一的做过一次饭，是用高压锅连米带菜煮的一锅菜饭；做好后，视为稀奇，还去请任弼时夫人陈琮英共餐。彭德怀吃了，一个劲地说：好吃，好吃。
　　1580、林默予自30岁始，至今八十余岁，颇为康健。盖出自每天午休后，吃一小碗自制白果，此白果破壳后，用热水洗去外衣浸泡，再剔去心芽，加冰糖、清水，于微波炉中火4分钟后即食用。初吃了几个月，连妇科病也消除了，且至今仍有强烈的记忆力。但每碗白果，如小白果为12个，中的10个，大的8个，吃多会中毒。
　　1581、聂绀弩在60年代初供应紧张时，某日与李健生母女赴北京莫斯科餐厅吃西餐。其时餐厅服务员非常神气，带搭不理的，还从眼角看人，聂生气了，对她们说：“什么叫养尊处优？还须用辞典吗？这些脸就是注解，凡掌管食品的人，都是养尊处优。”
　　1582、徐世昌儿时家贫。某日徐与弟见有桌上3块条糕，都争着要多吃1块。其母教子甚严，见之大怒，掷糕于地，不准哥儿俩吃，说：“你们如果从小就不兄友弟恭，长大了怎么办？”