惹人爱的大饼小饼－－杏仁小饼，中式葱油饼

最近想倒腾倒腾面粉，便和饼饼干上了。
西式的小饼，是悠闲午后的那一小口，
中式的大饼，是慵懒早晨的那一大口，
落入口腹，便是“生活”二字了。


杏仁小饼，看不见杏仁，却满口杏香，很好吃。
也可以泡在牛奶或饮品里，香香的呢

配上抹茶牛奶，很棒的下午茶，心情也跟着悠然起来咯~~

材料（直径2.5cm的小饼25个左右)：
1.杏仁 80g，用粉碎机打成粉末状（如图1）（或直接用杏仁粉也可以）
2.无盐butter 60g，粉糖30g，鸡蛋(L)1个，低粉100g过筛（如图2）

做法：
1.把butter加粉糖，打到发白，有些cream状(如图3）
2.然后把鸡蛋倒入，搅匀（如图4）
3.接着把过筛好的面粉倒入（如图5），再加入杏仁粉，捏成面团（如图6），用保鲜膜包住，放冰箱冷藏室冷藏3－4小时，到有些硬再拿出。
4.冷藏过后的面团，整形，擀开成0.7cm的厚度，用饼干模压出自己想要的样子，再加些南瓜子仁做装饰（如图7）。
5.烤箱预热180摄氏度，烤15－20分钟，中间注意，饼干表层微微上色就可以了。

再拍一张，是不是很可爱呢~~~


接着是中式的大饼，当然我这里把大饼的规模缩小了一下，作成了一个个那种小圆的葱油饼，吃起来方便，样子也可爱。过着一碗杂粮粥，就着小咸菜，那美味自己去想吧。

材料（直径10－12cm左右的饼4－5个）：
普通面粉200g，烫水100g，葱1小把切葱花，色拉油2大勺，盐1／2小勺（如图1）

做法：
1.烫水和面，和成一个光滑的面团，静置15－20分钟醒一下。（如图2）
2.把面团揉一下，切成4－5等份，拿一份轻压一下（如图3），然后用擀面杖擀平擀大（如图4）
3.然后刷上一层油，撒上葱花和少许盐（如图5），然后卷起来（如图6），再团成螺旋状（如图7），然后用手压一下，用擀面杖擀成10cm左右的小饼（如图8），饼就做好了。
4.平地煎锅里到一些油，中小火把饼煎到两面金黄就可以了（如图9）



不管是大饼还是小饼，只要你喜欢，就提溜一个走吧^_^