原料：
洋葱，嫩牛肉，胡萝卜
蒜末，姜片，葱白, 咖喱粉，生抽，盐，料酒，湿淀粉，食用油适量。
做法：
1. 牛肉要选没有筋的净牛肉, 将牛肉切片, 加入生抽, 料酒, 蒜末, 湿淀粉拌匀；
2. 洋葱洗干净切块，胡萝卜洗净切片。
3. 锅中倒油烧至6成热，加入姜片, 葱白, 吻到香味后,下牛肉片过油滑炒，捞出沥油。
4. 锅内倒油烧热，下蒜末和咖喱粉炒至香，放入洋葱块和胡萝卜片翻炒几下，放盐, 放入牛肉片，用湿淀粉勾芡，炒匀后出锅即成。
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